Класика кондитерського мистецтва, торт “Медівник”, і надалі залишається одним із найсмачніших десертів в усьому світі. Рецепти його приготування настільки різноманітні, як і вподобання його поціновувачів. Якими тільки компонентами не намагаються доповнювати звичний усім “Медівник”. Горіхи, заварний крем, сухофрукти, згущене молоко – і це далеко не межа. Ми ж підібрали для вас п’ять найсмачніших рецептів. Сподіваємось, серед них ви знайдете свій ідеальний “Медівник”.
Медівник зі сметанковим кремом та горіхами
Що знадобиться?
Для тіста:
- 1 склянка цукру;
- 1 ст. л. меду;
- 1 ч. л. соди;
- 3 яйця;
- 2 склянки борошна.
Для крему:
- 1 склянка цукру;
- 15 г вершкового масла;
- 500 г сметани;
- ваніль за смаком;
- горіхи для декору.
Як приготувати?
Крок перший – готуємо тісто. Розтираємо яйця з цукром і медом. Просіюємо борошно разом із содою (чи розпушувачем). Усе змішуємо до однорідної маси. Розділяємо готове тісто на дві частини. Формуємо коржі і випікаємо їх при 180 градусах. Згодом охолоджуємо.
Крок другий – готуємо крем. Розтоплюємо вершкове масло і збиваємо його із цукром. Маса повинна виходити пухкою. Згодом вмішуємо до неї сметану.
Крок третій – формуємо “Медівник”. Змащуємо кожен із коржів готовим кремом. А залишками декоруємо “Медівник” з боків і зверху. У ролі декору, посипаємо торт тертими горішками.
Медівник із згущеним молоком
Що знадобиться?
Для тіста:
- 2 ст. л . меду;
- 2 яйця;
- 450 г борошна + розпушувач;
- 160 г цукрової пудри;
- 100 г вершкового масла.
Для крему:
- 300 г вареного згущеного молока;
- 200 г вершкового масла.
Як приготувати?
Крок перший – збиваємо яйця до піни. Окремо змішуємо розтоплене вершкове масло із цукровою пудрою. Після поєднуємо рідкі компоненти. Додаємо мед і уже просіяне борошно з розпушувачем. Готове тісто розділяємо на 6 частин. Коржі випікаємо по 5 хвилин за температури 200 градусів.
Крок другий – вирівнюємо готові коржі, відрізаючи зайве. Згодом готуємо крем: збиваємо вершкове масло із згущеним молоком. Змащуємо ним коржі. Після залишаємо готовий “Медівник” на 5-6 годин у холодному місці.
Шоколадний медівник із сметанковим кремом
Що знадобиться?
Для тіста:
- 250 г борошна;
- 35 г какао-порошку;
- 50 г вершкового масла;
- 75 г меду;
- 100 г цукру;
- 2 яйця;
- 70 мл лимонного соку;
- 0,5 ч. л. харчової соди.
Для сиропу:
- 50 мл води;
- 25 г цукру;
- 1 ч. л. коньяку чи рому.
Для крему:
- 200 г цукрової пудри;
- 500 г сметани;
- ванілін за смаком.
Як приготувати?
Крок перший – замішуємо мед, масло вершкове і цукор до однорідної консистенції – робимо це на водяній бані. Окремо збиваємо яйця і додаємо їх до уже охолодженої масляної маси. Борошно змішуємо із содою і какао, просіюємо і додаємо до рідкої суміші. Згодом повертаємо тісто на водяну баню і заварюємо його при активному помішуванні. Охолоджуємо у присипаній борошном посудині.
Крок другий – розділяємо тісто на 6 частин. Коржі випікаємо при 200 градусах. Традиційно – по 5 хвилин на кожен. Після формуємо їх за рівними розмірами. А із залишків робимо посипку для декору.
Крок третій – замішуємо усі інгредієнти для сиропу на слабкому вогні. Коли розчиниться цукор – залишаємо сироп охолоджуватись.
Крок четвертий – збиваємо сметану, ванілін і цукрову пудру. Тим часом, ретельно змащуємо коржі сиропом, а потім – кремом. Залишками крему та посипкою декоруємо “Медівник”. Залишаємо готовий торт у холодильнику на ніч.
Медівник із заварним кремом
Що знадобиться?
Для тіста:
- 1 склянка цукру:
- 2 яйця;
- 2 ст. л. меду;
- 100 г вершкового масла;
- 2,5 склянки борошна + розпушувач.
Для крему:
- 400 г згущеного молока;
- 2 склянки молока;
- 2 яйця;
- 2 ст. л. борошна;
- 300 г вершкового масла.
Як приготувати?
Крок перший – замішуємо яйця, молоко, вершкове масло і мед. Усе це розігріваємо на водяній бані, постійно помішуючи. Додаємо просіяне із розпушувачем борошно, поступово. Тісто розділяємо на 8-10 частин – формуємо пласкі коржі. Випікаємо при 180 градусах, згодом охолоджуємо.
Крок другий – готуємо крем. На помірному вогні, постійно помішуємо молоко із борошном. Охолоджуємо. Масло збиваємо із згущеним молоком. Згодом поступово поєднуємо дві суміші.
Крок третій – розтираємо один корж до крихти. Інші змащуємо кремом і формуємо торт. Боки і верх декоруємо залишками крему та посипаємо крихтами із коржа.
Медівник із сметанковим кремом, горіхами і чорносливом
Що знадобиться?
Для тіста:
- півсклянки цукру;
- 2 склянки борошна + розпушувач;
- 3 ст. л. меду;
- 3 яйця.
Для сиропу:
- 1 пакетик чаю;
- 100 мл окропу;
- 2 ч. л. цукру.
Для крему:
- 2-3 ст. л. цукру;
- півсклянки подрібнених волоських горіхів;
- 400 г сметани;
- 100 г чорносливу без кісточок.
Як приготувати?
Крок перший – збиваємо яйця з медом і цукром. До цього просіюємо борошно із розпушувачем. Розділяємо тісто на 6 рівних частин. Випікаємо коржі при 180 градусах. Вирівнюємо готові коржі. Залишки збиваємо разом із горіхами у блендері – на посипку.
Крок другий – готуємо “сироп”. Заварюємо чайний пакетик і додаємо цукор. Чорнослив замочуємо у воді.
Крок третій – збиваємо сметану і цукор для крему. Згодом збираємо торт. Змащуємо коржі спершу “сиропом”, потім кремом. Між шарами викладаємо чорнослив. Залишками крему змащуємо готовий торт. Декоруємо його готовою посипкою.
Очікуємо на відгуки у коментарях! І нехай вам та вашим рідним смакує із нашими рецептами.
