В очікуванні світлого свята Великодня, усі християни з 2 березня до 18 квітня дотримуються посту.
Аби було легше дотримуватися посту ми зробили підбірку пісних смачних та поживних пісних страв, адже приготувати щось без молочних продуктів та м’яса не так вже і просто.
Переконайтеся, що піст не тільки строгий, а ще корисний і смачний.
Зміст публікації
Картопляні коржі з зеленню
Для приготування потрібно:
- 4 картоплини
- 300 г борошна
- 1/2 пучки зелені
- 2 ст. л. рослинної олії
- сіль за смаком
- перець за смаком
Готуємо:
- Картоплю очистіть та приготуйте пюре.
- Зелень подрібніть та додайте разом зі спеціями та олією до картоплі.
- Додаючи борошно, замісіть не липке тісто.
- Розкатайте декілька млинця, якщо тісто липне, або надто рідке – додайте трішки борошна.
- На добре розігрітій пательні обсмажуйте млинці до рум’яної скоринки.
Паста орзо з печерицями
Для приготування потрібно:
- 200 г печериць
- 120 г пасти орзо
- 1 морква
- 1 цибуля
- рослинну олію за смаком
- сіль за смаком
- перець за смаком
Готуємо:
- Гриби обсмажте на розігрітій пательні з олією 15 хвилин.
- До грибів додайте пів цибулини нарізану кубиком та смажте ще 10 хвилин.
- Перекладіть гриби й цибулю у тарілку.
- Наріжте моркву кубиком та обсмажте, додайте ще пів цибулини, додайте сіль та просмажте до золотистого кольору.
- Відваріть пасту до готовності, процідіть від води.
- Перемішайте усі готові інгредієнти разом, додайте спеції.
Фалафель з нуту з булгуром
Для приготування потрібно:
- 150 г нуту
- 60 г булгуру
- 1/2 цибулі
- 2 зубчики часнику
- 1/2 ч. л. солі
- 1/3 пучки петрушки
- 1 стакан рослинної олії
- коріандр за смаком
- перець за смаком
Готуємо:
- Нут замочіть на ніч (8 год), промийте та просушіть.
- Відваріть булгур, аби він увібрав всю воду (15-25 хв).
- Зелень, спеції, булгур та нут подрібніть блендером до однорідної маси.
- Зробіть культи з суміші та обсмажте їх у олії до золотистої скоринки.
Нагетси з тофу в кукурудзяних пластівцях
Для приготування потрібно:
- 400 г тофу
- 100 г кукурудзяних пластівців
- 2 ст. л. борошна
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 1 ст. л. харчових дріжджів
- 1/2 ч. л. часникового порошку
- сіль за смаком
- перець за смаком
Готуємо:
- Тофу сформуйте, наче нагетси.
- Для кляру перемішайте борошно, крохмаль, спеції та сіль, трохи води.
- Кукурудзяні пластівці подрібніть у крихту.
- Тофу занурте у кляр і відразу у крихту з пластівців.
- На гарячу пательню вилийте багато олії, розігрійте її та обсмажуйте тофу 5 хвилин до золотистої скоринки.
Насипний пиріг з яблуками
Для приготування потрібно:
- 5 яблук
- 1 стакан цільнозернового борошна
- 1/2 склянки манної крупи
- 1/2 склянки цукру
- 7 г розпушувача
- 1 щіпка солі
- 2 ч. л. кориці
- 60 мл соняшникової олії
Готуємо:
- Усі сухі інгредієнти змішайте в одній великій посудині.
- Очищені яблука натріть на велику тертку та перемішайте з корицею.
- У формі для випікання викладайте шарами пиріг. Почніть з сухого поверх накладайте яблука. Верхнім шаром має бути також суха суміш.
- Полийте інгредієнти олією та випікайте пиріг 30 хвилин
Закуска з баклажанів і волоських горіхів
Для приготування нам потрібно:
- 350 г баклажанів
- 200 г волоських горіхів
- 50 г петрушки
- 4 зубчики часнику
- хмелі-сунелі за смаком
- сіль за смаком
- перець за смаком
- гранат за смаком
Готуємо:
- Горіхи, зелень та часник подрібніть разом в блендері разом зі спеціями.
- Баклажани наріжте тонкими довгими смужками та залийте водою та підсоліть. Нехай так стоять 10-15 хвилин.
- Розігрійте багато олії на пательні, тоді викладайте баклажани, аби обсмажити до золотої скоринки.
- Овочі викладіть на паперові рушнички, аби ті віддали зайвий жир.
- Сформуйте рулетики з баклажанів та начинки.
Рисовий суп з картоплею
Для приготування нам потрібно:
- 1 морквина
- 1/2 цибулі
- 3 картоплини
- 4 ст. л. рису
- 80 г тофу
- 1 бульйонний кубик
- 1 зубчик часнику
- 1/4 пучка петрушки
- сіль за смаком
- вода 1.5 л
Готуємо:
- Великим кубиком наріжте овочі та обсмажте їх з часником на пательні.
- У каструлю з водою додайте овочі, кубик для бульйону та доведіть до кипіння.
- Картоплю наріжте та додайте у суп, варіть 15 хвилин, після додайте рис і варіть ще 15 хвилин.
- Додайте нарізаний тофу, петрушку і проваріть суп ще 5 хвилин.
Переконалися, що пісні страви можуть бути дуже смачними та цікавими? А ще вони корисні, адже організм втомлюється від великої кількості тваринної їжі. Тому, ці рецепти можна використовувати не тільки у період великого посту.
А які рецепти пісних страв використовуєте ви найчастіше?
Anna
