Гейзерна кавоварка – один з найпростіших способів приготувати каву вдома. Розповідаємо, як правильно це робити. Вперше гейзерна кавоварки з’явилися на початку дев’ятнадцятого століття. Найбільш вдала і популярна модель гейзерної кавоварки «bialetti moka» була розроблена 80 років тому талановитим італійцем Альфонсо Біалетті. Перші моделі були виготовлені з алюмінію, а більш сучасні моделі з нержавіючої сталі та кераміки.
Принцип приготування в гейзерній кавоварці досить простий: гаряча вода під тиском пари підіймається з нижнього резервуара в верхній через шар меленої кави. Внаслідок високої температури та досить грубого фільтру напій виходить міцним.
Приготування кави
- Рекомендується відразу заливати гарячу воду, тому що інакше приготування кави займе занадто багато часу, екстракція буде проходити повільніше і кава може вийти більш гіркою.
- Не забудьте встановити сітчастий металевий фільтр.
- Використовуйте каву середнього і крупного помелу.
- Зберіть верхню та нижню частину кавоварки й ставте її на плиту. Правильно варити каву слід на помірному вогні.
- Коли кава наповнить місткість верхньої частини, зніміть кавоварку з вогню. Намагайтеся не торкатися гарячої поверхні кавоварки, користуйтеся ручкою.
Гейзерна кавоварка – це геніальний у своїй простоті винахід. Вона дозволяє за кілька хвилин зварити еспресо, коштує недорого, не вимагає витрат на експлуатацію.
Існує кілька моментів, при яких можна отримати несмачну каву.
- Перший – це помол кави. Потрібна кава середнього або грубого помелу. Дрібний помел, як для еспресо машин, дасть дуже міцну і дуже гірку каву.
- Другий – це занадто довге нагрівання меленої кави на вогні, в результаті використання холодної води в нижній камері кавоварки. Річ у тім, що алюмінієва кавоварка дуже швидко нагрівається і кавовий порошок в ній встигає підгоріти до того, як вода почне закипати.
- І третій – важливо вчасно зняти кавоварку з плити, щоб кава не вийшла рідкою.
А як ви заварюєте каву?
