Рибу просто обожнюю, однак мій чоловік та діти не дуже полюбляють цей продукт. Для мене є справжньою дилемою знайти хороший рецепт приготування, щоб і я скуштувала смакоту, й членам сім’ї все сподобалося. За цим рецептом хек виходить дійсно неймовірним, просто спробуйте. 
Інгредієнти для “Хек без кісток в томаті”:
- Хек – 600 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 100 г
- Борошно пшеничне / Борошно (для панірування) – 30 г
- Сіль – 9 г
- Лист лавровий – 3 шт.
- Цукор – 5 г
- Перець чорний – 2 г
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Вода – 350 мл
- Олія – 3 ст. л.
Приготування:
Спершу слід ретельно очистити хек, всі плавники теж обрізати, рибу поділити на шматки для смаження. Додати сіль, а потім рибу паніруємо в борошні. Зазвичай я смажу рибу на пергаменті, цей простий трюк запобігає зайвому жиру в рибі. Для цього просто вирізаю кола на пергаменті – розмір повинен бути трішки більший, ніж діаметр вашої сковороди, щоб ви могли зробити бортики.
Застеляємо сковороду пергаментом й смажимо рибу на декількох ложках рослинної олії. Коли з двох сторін утвориться золотиста скоринка, виймаємо рибу, забираємо пергамент.
Ріпчасту цибулю очистити й подрібнити, обсмажити на цій сковороді, додавши ще трішки масла. Потім додаємо ще сюди 100 г моркви, яку ви попередньо нарізали соломкою. Коли овочі будуть м’якими слід додати спеції: лавровий лист, сіль, трохи цукру, чорний перець.
В окремій посудині змішуємо гарячу воду з томатною пастою, а потім також додаємо на сковороду. Поки готувалися овочі, прибираю кістки з готового хека. На всю рибу я витратила менш ніж три хвилини і отримала чисте філе без кісток.
Тепер шматки очищеної риби слід викласти поверх овочевої подушки й накрити все кришкою. Готувати так на мінімальному вогні ще протягом 20 хвилин. Філе хека просочиться соусом й стане неймовірним. Приємного апетиту!
Як Ви зазвичай готуєте рибу?
