Кава – напій, який так люблять мільйони ще потрібно вміти правильно зберігати, адже в зворотньому випадку вона втратить свій аромат і насичений смак.
Де каву зберігати можна, а де ні?
Давайте розбиратись.
Кавові зерна – натуральний продукт. Вони, як і вино, псуються при неправильному зберіганні.
В ідеалі, за словами Пола Рука з Британської кавової асоціації, підійде герметичний контейнер або вакуумний пакет в темному, прохолодному і сухому місці, де немає інших продуктів — в шафі або коморі. Там зерна не пересохнуть і не втратять свого аромату.
Що мається на увазі під «герметичним контейнером»?
Ні в якому разі не пластикова або жерстяна банка! Вони можуть надавати каві небажаний аромат. Керамічна або скляна банка? Можливо, але лише в тому випадку, якщо кришка до них прилягає максимально щільно.
Фольговані пакети з клапаном – ідеально! У них зернам не страшні ні чужорідний запах, ні повітря, ні світло, ні волога.
Зернова кава після розпакування слід зберігати не довше місяця, мелену і розчинну каву – до тижня.
А що робити, якщо ви купили каву про запас?Тримати всі запаси в тій же шафі?
Представники National Coffee Association USA вважають, що в такому випадку найкращим місцем для зерен стане морозильник. Потрібно лише дотримуватися кількох правил:
– упакуйте каву в непрозору, герметичну упаковку, куди не потрапляють ні світло, ні повітря, ні вода;
– не відкривайте секцію з кавою в морозильнику до тих пір, поки він вам не знадобиться для вживання;
– після вилучення з морозильника дайте каві зігрітися до кімнатної температури, перш ніж почати заварювати;
– не зберігайте каву в морозильнику більш як два місяці.
Але краще, звичайно, не закуповуватися кавою на тривалий термін, навіть якщо це вигідно. Свіжа кава смачніше і ароматніше.
А де ви зберігаєте каву?
