Навіщо при варінні рису додавати оцет: це секрети, якими володіють лише досвідчені шеф-кухарі

Це секрети, якими володіють лише досвідчені шеф-кухарі, але мені вдалося заглянути за завісу кулінарного майстерства і дізнатися декілька кухонних таємниць. Один мій знайомий кухар розповів мені, що рисову кашу можна відбілити, якщо влити в неї одну – дві чайні ложки. Завдяки оцту рис стає білосніжним і розсипчастим.Маєте вдома сірий рис, який вже всі намагалися викинути? Здивуйте домашніх і відбіліть його. 

Іноді вдома не вдається приготувати страву так, як в ресторані. Але ж так хочеться ще раз її скуштувати. В ресторан щоразу бігати не будеш, а от навчитися хитрощів ресторанних кухарів цілком можливо. 

Кулінарні хитрощі

  1. Потрібен соус з білим вином, але напою немає під руками? Просто замініть його двома чайними ложками цукру, розтопленого в невеликій кількості оцту.
  2. Зверніть увагу на соєвий соус. Всього 1 ч.л. соусу суттєво поліпшать смак супу або рагу.
  3. М’ясо на пательні постійно згорає і сохне? Спробуйте намастити його харчовою содою і відправити в холодильник на пару годин. Потім дістаньте, промийте і смажте. Тепер ваші стейки будуть неймовірно ніжними.
  4. Щоб зробити найсмачніші млинці, дайте тісту годину настоятися в холодильнику перед приготуванням.
  5.  Посоліть рибу за 15 хвилин до смаження, щоб вона не розвалювалася в процесію.
  6. Щоб зробити смажене м’ясо смачнішим, додайте на пательню шматочок лимону з кіркою.
  7. Не викидайте засмажені шматочки, які прилипли до пательні. Зроби з них соус, який підкреслить смак і замах страви. Для цього влийте в пательню з припеченими кусками трохи води, вина, бульйону або соусу і замішайте все. Тепер додавайте соус до основної страви.
  8.  Щоб пельмені не розварилися при варінні, просто змасти їх жовтком по краях. Все геніальне – просто!
  9. Якщо ви не любите цвітну капусту, спробуйте протушкувати її в молоці або вершках. Ви точно переглянете своє відношення до капусти.
  10. Морква заграє новими барвами, а точніше – смаками. Просто влийте пів склянки яблучного соку при варінні очищеної моркви та насолоджуйтесь.
  11. Любите золотисту скоринку, але не знаєте як її добитися? Просто всипте щіпочку цукру. Страва не буде солодкою завдяки солі та перцю, але скоринка вийде неймовірно хрусткою і золотистою.
  12. Пиріг з фруктами може постраждати від зайвої вологи. Але, якщо посипати тісто білими сухарями, а лише потім викласти фрукти, то сухарі вберуть фруктовий сік, і пиріг вийде вдалим.
  13. Свіжий хліб важко нарізати, але не тоді, коли ви використовуєте гарячий ніж.
  14. Ваша каша буде набагато смачнішою, якщо перед варінням посмажити її на розігрітій пательні з невеликою кількістю рослинної олії

Поділіться цими порадами з близькими та користуйтеся самі. Тепер смак страв з вишуканих ресторанів став набагато доступнішим.

А які кулінарні таємниці знаєте ви? Чи чули раніше про ці хитрощі приготування?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

Sofia
Content Protection by DMCA.com
Loading...

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам:

Adblock
detector