Солодощі, які дозволені для всіх – зефір! Ним можна смакувати та діткам і навіть тим, хто худне. А ще цей смаколик дуже легко та просто приготувати вдома.
Мої діти тепер не їдять купленого зефіру, кажуть, що він зовсім не смачний, а вимагають, аби я готувала його сама.
Для того, аби приготувати цей зефір потрібно:
- Желатин, або агар-агар – 20 г;
- Цукор – 4 склянки;
- Лимонна кислота – 1 чайна ложка;
- Сода харчова – ½ чайної ложки.
Готуємо:
- Розчиніть желатин у 100 г води та залиште у стороні.
- Проваріть цукор з водою на середньому вогні, доведіть до кипіння і в цей момент додайте желатин та поваріть ще 3 хв.
- Нехай трішки охолоне. Приблизно 5-10 хвилин і відразу починайте збивати цю суміш – 5 хвилин. Зробіть паузу на 5 хвилин і знову збивайте – 5 хвилин.
- Тепер додаємо лимонну кислоту та соду – збиваємо 10 хвилин. Знову даємо перепочити 20 хвилин. Суміш має збільшитися у два рази.
- Тепер, за допомогою кондитерського мішка ми будемо формувати зефір.
- Коли зефір вже застиг, зберіть його та обваліть у цукровій пудрі.
Смачного вам та приємних теплих розмов!
Сподобався рецепт? Готуєте зефір в дома?
Anna
