Зима – це не найкращий сезон для свіжих овочів, тому корисно знати декілька рецептів смачних салатів, які можна приготувати без них.
1. Caлaт iз квaшeнoї кaпycти тa мopкви
Інгредієнти:
- 200 г квашеної капусти;
- 2 великі моркви;
- 100 г волоських горіхів;
- 100 г солених огірків;
- 1 цибулина;
- 2 ст. л. олії;
- 1 ч. л. оцту;
- сіль (на смак).
Приготування:
Для того, щоб нейтралізувати кислоту та насичений смак капусти, її потрібно промити в холодній воді і просушити.
Наступний крок – почистити і натерти моркву на широкій терці. Далі нарізаємо огірки кільцями, а цибулю – півкільцями. Волоські горіхи підсмажте на пательні і подрібніть.
З’єднайте усі інгредієнти в одній мисці і заправте салат оцтом та олією. Ретельно перемішайте і посоліть.
2. Kapтoпляний caлaт iз твepдим cиpoм
Інгредієнти:
- 400 г картоплі;
- 3 яйця;
- 150 г твердого сиру;
- 1 банка консервованої кукурудзи;
- 3 ст. л. сметани;
- 2 зубчики часнику;
- сіль.
Приготування:
Відваріть картоплю і яйця. Готові продукти почистіть і наріжте кубиком. Видавіть часник до сметани і додайте сіль. Змішайте соус з половиною жовтка. Відкрийте консерву з кукурудзою. Злийте з неї сік і висипте її у миску. Туди ж додайте решту інгредієнтів. Перемішайте. Цей салат можуть доповнити мариновані гриби або оливки.
3. Caлaт iз кypкoю тa cтpyчкoвoю квacoлeю
Інгредієнти:
- 300 г замороженої стручкової квасолі;
- 200 г курячого філе;
- 100 г маринованих грибів;
- кунжут;
- олія;
- сіль:
- мед.
Приготування:
Відваріть або розморозьте квасолю. Позбудьтеся зайвої рідини. На сковорідку додайте трохи олії і підсмажте підготовану квасолю. Відваріть куряче філе. Наріжте його кубиком. В одній мисці змішайте усі заготовки: м’ясо, гриби та квасолю. Для заправки необхідно змішати олію, мед і сіль. Вилийте її в салат і перемішайте. Зверху посипте його кунжутом. Також за бажанням можна додати не лише стручкову квасолю, але й іншу суміш заморожених овочів.
4. Caлaт зi cпapжeю тa тyнцeм
Інгредієнти:
- 1 банка консервованого тунця;
- 300 г замороженої спаржі;
- 5 яєць;
- 5 свіжих шампіньйонів;
- маленька червона цибуля;
- 2 ст. л. сметани;
- 2 зубчики часнику;
- сіль;
- прованські трави.
Приготування:
Злийте рідину з тунця і помістіть його в глибоку миску для салату. Відварені яйця наріжте дольками і також додайте їх у миску. Наріжте туди шампіньйони.
Розморожену спаржу обсмажте з часником. Наріжте кубиком цибулю. Помістіть решту інгредієнтів в миску і змішайте їх з соусом зі сметани та часнику. На смак додайте прованські трави та сіль.
5. Бypяк тa бpинзa
Інгредієнти:
- 500 г буряка;
- 200 г бринзи;
- 100 г волоських горіхів;
- 50 г чорносливу;
- олія;
- сіль;
- оцет або лимонний сік.
Приготування:
Спочатку запечіть або відваріть буряк. Натріть його на широкій терці і помістіть у миску. Туди додайте нарізану кубиком бринзу. Підсмажте на сухій сковорідці волоські горіхи і подрібніть їх в салат. Заправте його олією та оцтом і посоліть. Перемішайте. Зверху прикрасьте шматочками чорносливу, який варто спочатку обдати кип’ятком і висушити.
Який рецепт вам сподобався найбільше?
