Інколи буває ми з ціллю зекономити час вживаємо продукти, попередньо не промивши їх. Та за цим варто слідкувати. Такі продукти не можна їсти.
Щоб мінімізувати ризик харчового отруєння потрібно дотримуватись ряду правил.
Перед обробкою та вживанням будь-яких продуктів мийте руки, потім ополіскуйте продукти під холодною водопровідною водою. Зазвичай достатньо 5-10 секунд. Ця просто дія видаляє сміття, бруд та будь-які мікроорганізми, які можуть містити фрукти чи овочі. Миття також допомагає видалити деякі пестициди, які можуть бути присутніми на поверхні, хоча для органічних продуктів зазвичай діють ті ж рекомендації, що і для звичайних.
Для зелені, наприклад, листя салату, гарним підходом є відривання та промивання окремих листків, а потім сушіння. Інша стратегія – занурити продукти в миску з водою перед ополіскуванням.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
“Жоден із наших харчових продуктів не є стерильним; там завжди є якісь мікроорганізми, але є певні типи, при попаданні яких в організм ми захворюємо, — каже Ерін Ді Капріо, молодший спеціаліст із поширення сільськогосподарських знань з Каліфорнійського університету в Девісі. — Тому миття — це найкраща практика, яка допомагає зменшити деякі з цих ризиків”.
Багато продуктів цілком нешкідливі, але фахівці стежать за деякими патогенами, як бактеріями, так і вірусами, пов’язаними з небезпечними спалахами після вживання певних продуктів. Наприклад, Escherichia coli O157:H7, бактерія, виявлена в кишечнику великої рогатої худоби та інших тварин, також виявляється у листовій зелені і при попаданні в організм може спричинити нудоту, блювання та діарею. Деякі групи населення, наприклад, діти і люди похилого віку, особливо схильні до розвитку важких симптомів і потенційно смертельної ниркової недостатності.
“Ми спостерігаємо низку спалахів, спричинених вірусами в продуктах, — каже доктор Ді Капріо. — Коли ми говоримо про віруси харчового походження, то в першу чергу йдеться про вірус гепатиту А та вірус Норуолк. Ми бачимо, що ці віруси викликають спалахи захворюваності після вживання м’яких ягід, тому що часто ці продукти збираються вручну, і ми, люди, можемо перехресно заразити ці ягоди під час збирання”.
Якщо ви бачите бруд або пісок на продуктах, наприклад, у борозенках стебла селери, ви, звичайно, захочете видалити бруд. Але важливо змивати і пил, і інше дрібне сміття, яке ви можете не помітити, але яке також може містити шкідливі мікроорганізми.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Наявні раніше побоювання з приводу можливої передачі коронавірусу на продуктах не підтвердилися, хоча інші віруси можуть поширюватися через брудні руки інших покупців, які торкнулися продуктів. Тому мийте всі фрукти та овочі, які ви берете з полиць чи прилавків, включаючи листову зелень, цілі фрукти та сирі овочі. Миття не може повністю знезаразити продукт, за словами доктора Ді Капріо, але зазвичай видаляє 90-99% мікроорганізмів. Споживання меншої кількості мікроорганізмів знижує ймовірність того, що ви занедужаєте.
Не потрібно повторно мити зелень або інші продукти, на упаковці яких написано «попередньо вимиті». Насправді їх миття може підвищити ризик перехресного забруднення від інших продуктів, наприклад, від сирого м’яса, яке ви готуєте. Це створює проблему при спільному митті будь-яких продуктів, тому слідкуйте за чистотою робочих поверхонь.
Важливо мити продукти незалежно від того, чи ви збираєтеся їсти шкірку (наприклад, яблука) або очищати їх (наприклад, банани, морква, апельсини або авокадо). Все одно промийте їх перед тим як знімати шкірку або різати.
Лікар Ді Капріо не рекомендує використовувати спеціальні засоби для миття продуктів, відбілювачі або миючі засоби. “Споживання залишкової кількості мила або інших миючих засобів може негативно вплинути на здоров’я, — каже вона. — Це схоже на маркетинговий хід. Особисто я не стала б витрачати на них гроші, бо знаю, що вони не ефективніші за звичайну воду”.
І нарешті, кілька порад щодо температурного режиму. Хоча тепло може деактивувати мікроорганізми, гаряча вода не є більш ефективною, ніж холодна з точки зору безпеки продуктів. Необхідний для стерильності продуктів рівень нагрівання води, швидше за все, виявиться занадто гарячим для рук, а також може вплинути на якість продуктів.
Що стосується заморожених продуктів, то їх не потрібно обполіскувати перед вживанням. Однак важливо дотримуватися інструкцій з обробки, вказаних на упаковці, включаючи рекомендації щодо нагрівання.
Бережіть себе і своє здоров’я, дотримуйтесь цих правил і ризик захворіти стане у декілька разів меншим.
А ви дотримуєтесь цих правил?
Питання було піднято ще раз – син і невістка приїхали до нас в гості в міську квартиру з нагоди чергового сімейного свята. Я знову категорично заявила, що їм на нашу дачу дорога закрита
“У снах завжди приходять підказки” — тлумачення снів за днями тижня
Най-най Знак Зодіаку: чим ви кращі за інших?
Смачні та пишні млинці на молоці, за бабусиним рецептом
– Позичати родичам гроші – то собі гірше робити, – казав чоловік. Шкода, що я його тоді не послухала.
Моя донька 6 років зі мною не розмовляє, не цікавиться моїми справами взагалі
Які продукти з кухні підійдуть для підгодовування кімнатних квітів
«Після весілля все вляжеться», — написав майбутній чоловік доньки іншій жінці, поки я несла коровай до зали.
Як привчити себе регулярно готувати чебуреки. Рецепт чебуреків з м’ясом
Кращі маски для глибинної підтяжки шкіри обличчя – готуємо у домашніх умовах та тішимось результатам!
Я сказала свекрусі, що вона може пожити у мене всього декілька днів, а потім нехай сама вирішує свої проблеми. Я її у гості до себе не запрошувала, а тим паче не дозволяла тут жити. А пані Галина подумала, що я просто так жартую і мій чоловік також посміявся
Та хіба так можна – проміняти ювілей рідної матері на вечірку з друзями?Я ще за місяць до свята попередила сина з невісткою. А вони сидять у телефонах, голови не підіймають – тільки кивають у відповідь
Ось що вам треба знати, якщо вам 50
Двадцять одна дитина. І у всіх одна мама
У кoжнoгo пoвиннa бyти людинa, якy нe copoмнo зaпpocити в гocтi, кoли в квapтиpi бeзлaд…
Все, що вам потрібно знати про відносини з дівчиною, яка довгий час була самотня
10 українських зимових казок, які варто прочитати дітям
Свекруха вперше вирішила зробити подарунок своїй онучці на її 10-річчя. Вона поштою надіслала пакунок
Під час прогулянки до дівчини підійшла бродяча кішка і почала просити про допомогу
