Людський мозок – це найскладніший механізм у нашому Всесвіті. І щоб підтримувати цей механізм у справності необхідно дбати про його правильне харчування.
Відомо, що головним джерелом енергії для людського мозку є глюкоза. Деякі продукти з нашого раціону можуть істотно впливати на його стан. Одні сприяють поліпшенню роботи мозку, наприклад, гіркий шоколад, горіхи, цукіні, броколі, жирна риба і чорниця.
Інші викликають порушення мозкової діяльності. Швидше за все, ви не вловлюєте якихось змін навіть при частому їх вживанні. Згубний вплив такої їжі проявляється з часом: знижується розумова активність, з’являється неуважність, слабшає пам’ять, розвивається недоумство, втрачаються знання і практичні навички.
Уникнути погіршення роботи мозку і якості життя в цілому можна, якщо негайно провести інвентаризацію харчових запасів, позбутися шкідливої їжі і більше до неї не торкатися.
Поспішимо розсекретити список продуктів, що роблять нас дурнішими.
Рослинні олії
У “чорний список” потрапили соняшникова і рапсова олії. Наприклад, регулярна присутність в раціоні масла з ріпаку (каноли) загрожує погіршенням пам’яті, зниженням здатності до сприйняття навчального матеріалу і надмірною вагою. Проведені на мишах експерименти дозволили стверджувати, що ці порушення — не що інше, як провісники хвороби Альцгеймера.
Так що сміливо вживайте в їжу оливкову олію – подібними дослідженнями на гризунах доведено, що воно захищає від цього захворювання. У гарячих стравах доречні жири тваринного походження.
Океанічна риба
Рибу відносять до цінних харчових продуктів і рекомендують включати в меню не рідше двох разів на тиждень.
Однак є винятки: великі види океанічної промислової риби накопичують ртуть, що потрапляє в акваторію завдяки безвідповідальній діяльності людини, але адаптуються до небезпечного металу. При цьому у людини ртуть може послужити причиною важкої інтоксикації. Її вплив пов’язують з порушенням діяльності головного мозку.
Американські вчені (Університет Південної Флориди) в ході досліджень встановили, що у людини з високим вмістом ртуті в крові розумові процеси (увага, пам’ять, мова, зорове сприйняття), тобто когнітивні функції мозку знижені на п’ять відсотків.
До риб-рекордсменів з накопичення ртуті відносяться тунець, кефаль, риба-меч, акула і королівська скумбрія.
Їжа, приготована у фритюрі
Картопля фрі провокує закупорку артерій, послаблює функціонування головного мозку і загрожує діагнозом «хвороба Альцгеймера».
Будь-які продукти, навіть у високому ступені корисні в сирому вигляді, після обсмажування перетворюються в ті, які несуть шкоду мозковій діяльності людини. Причин тому – цілий букет: високий рівень вмісту жирів, підвищена калорійність, канцерогенні речовини, що призводять до запальних процесів.
Щоб частково знизити ризик запалень, можна доповнити смажену страву овочами червоно-фіолетових відтінків. Антиоксиданти, що містяться в них, нейтралізують вплив вільних радикалів, які утворюються в процесі обсмажування. Проте, смажені страви слід віднести до найбільш рідкісних пунктів вашого меню, якщо хочете довше залишатися в хорошій формі. Віддавайте перевагу запеченій, тушкованій їжі, або приготовленої на грилі.
Солодкі напої
Всілякі газовані напої, енергетики і соки з фруктів становлять небезпеку для мозку. Присутність в газованій воді бромованої рослинної олії (харчової добавки Е443), відомої своєю токсичністю, може викликати нервовий розлад і втрату пам’яті, коли речовина в певній кількості накопичиться в організмі.
Вчені б’ють на сполох: крім ризику виникнення онкологічних захворювань лимонад або інша солодка газована вода кожен день в кілька разів прискорює наближення старечого недоумства. Хоча солодке для мозку – необхідність, в газованій воді надзвичайно велика концентрація сахарози, і про таке пиття слід скоріше забути.
Пийте чисту воду, трав’яні чаї з додаванням подрібнених фруктів для додання їм смаку і аромату.
Трансжири
Тим, для кого не байдуже власне здоров’я, краще обходити стороною трансжири (маргарин) і випічку, що рясніє ними. Небезпека апетитних тістечок і тортів криється в непристойному вмісті гідрогенізованої олії (трансжирів), що бере участь у формуванні бляшок в кровоносних судинах, що призводить до ослаблення харчування кори головного мозку. В результаті розвивається атеросклероз і не виключений інсульт. Слід пам’ятати, що трансжири руйнують клітини головного мозку, що веде до погіршення уваги і пам’яті і в підсумку — до недоумства.
Алкоголь
Абсолютно нешкідлива для здоров’я доза алкоголю науці не відома. Всього один фужер французького червоного вина у вихідний може зіграти з вами злий жарт. Зловживання і помірне вживання алкогольних напоїв здатні привести до незворотних змін мозку.
Два роки тому у Франції проводилися дослідження, в ході яких аналізу піддалися стан здоров’я, раціон харчування і ступінь пристрасті до алкоголю більш ніж мільйона осіб зі старечим недоумством. Переважна більшість з них випивали досить часто або регулярно.
Соєвий соус і сіль
Любителям соєвого соусу слід було б знати, що в одній столовій ложці міститься трохи менше половини добової норми солі.
Свіжі дослідження, проведені неврологами, підтвердили припущення про те, що гіпертонічна хвороба, як підсумок надмірного споживання соєвого соусу і солі, перешкоджає нормальному кровообігу в корі головного мозку і погіршує пам’ять.
Ковбасні вироби
Поглинання багатих сіллю і білками смакоти — ковбаси, сосисок, бекону і подібних їм харчів — обов’язково зажадає заповнити дефіцит води, необхідної для вимивання природного азоту, що міститься в них. Зростає ймовірність зневоднення організму, що пригнічує когнітивні функції головного мозку (пам’ять, мова, увага, візуальне сприйняття).
Фаст-фуд
Горезвісні трансжири, прості вуглеводи, цукор і сіль — такий «забійний комплект» для деструкції головного мозку представлений у вуличній їжі швидкого приготування. Захоплюючись таким перекусом, не забувайте, що досить єдиної порції, щоб застопорити мозок в той самий момент, коли від нього буде потрібно засвоїти і переробити важливу для вас інформацію.
Вживати, чи ні вищеперелічені продукти – справа ваша. Якщо ви не можете відмовитись від них повністю, то радимо хоча б зменшити порції.
Та у здорову тілі – здоровий дух. А щоб і тіло, і розум на старості вам подякували слід дотримуватись ряду правил, одне з яких харчування.
А ви вживаєте ці продукти?
