Тільки-но пригадали м’ясні пиріжки – як одразу буквально таки відчули їхній аромат. Знайомо? Мені так особливо. А ще – той самий неповторний смак родом із дитинства. Як виявилось, пиріжки і справді можуть бути такими ж смачними “як у бабусі”, і справа зовсім не у ностальгії за юністю. Ба більше, по-справжньому соковиті та водночас пишні пиріжки можуть готуватись навіть без дріжджів. Єдине, що вам доведеться замінити у своєму звичному рецепті, так це один простий інгредієнт.
Пиріжки у нашій сім’ї давно як стали моєю фірмовою стравою. Попри їхню простоту у приготуванні, цей момент, коли береш до рук ще гарячі домашні пиріжки – ні з чим не зрівняти. Що ж, розпочинаємо кулінарити?
Тісто на пиріжки готується швидко. Моя порада: усі складники повинні бути кімнатної температури, а краще і взагалі теплими. Цей фактор допоможе компонентам вступити у реакцію “коли потрібно”, а не вже у духовій печі.
Спосіб приготування
Крок перший – змішуємо 250 мл теплого кефіру, одне куряче яйце, 2 столові ложки рослинної олії. За смаком, додаємо сіль та цукор.
Крок другий – додаємо соди. Так, секретів у приготуванні ідеальних пиріжків у мене таки виявилось більше. Що цікаво, соду варто додавати не у кефір, що усім звично, а до борошна. Тож, просіюємо орієнтовно 600 г борошна та додаємо до нього половину чайної ложки харчової соди. Знову пропускаємо через сито уже готову суміш та помішуючи додаємо її до рідкої маси. У чому секрет? Погашення соди у кефірі завершується уже за 2 хвилини, а от із борошном процес розтягується, що позитивно впливає на результат. Неодноразово перевірено!
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Крок третій – замішане тісто залишаємо на 15 хвилин “рости”. Не забувайте, за консистенцією воно повинне бути м’яким і трохи липнути до рук. Якщо тісто під час набрякання стало пористим, можете не сумніватись – ви все зробили правильно.
Крок четвертий – начинка повинна завжди готуватись заздалегідь. Адже особливість такого роду тіста насамперед полягає у тому, що його необхідно ставити до печі не більше ніж за 15 хвилин. У протилежному випадку, бажаний ефект пишності зникне. Чим можна начиняти пиріжки? На ваш розсуд. Це може бути печінка із цибулею, м’ясний фарш чи навіть риба. Не обмежуйте себе в експериментах.
Крок п’ятий – не варто підсипати при формуванні пиріжків борошно на руки і стіл. Краще виконати звичну частину приготування випічки за використання рослинної олії. Це допоможе зберегти форму та “легкість”. Якщо ви не любитель пиріжків із духовки – не проблема. Обсмажте їх на сковорідці по обидва боки і готово.
Спробували ви мій “секретний” рецепт чи маєте власні секрети у приготуванні пиріжків – не забувайте про коментування. І нехай вам смакує!
25 чарівних котиків, яких природа обдарувала чимось особливим нам на захоплення
“Мамин синочок! Справжній невдаха”, – кричали однокласники, коли Сашко прийшов на випускний з матір’ю
Декоративні елементи із шишок (25 чудових ідей)
13 речей, які не роблять морально сильні люди
Вранці зателефонували з лікарні. Я почув лише одне слово: «Приїжджайте!» і світ розсипався на шматочки
Як знайти й утримати гідного чоловіка: 11 законів мудрої жінки
20 ознак того, що хлопець боїться своїх сильних почуттів до тебе
Тут тільки дві правильних відповіді, і лише один з тисячі зможе назвати обидві…
Смачний та ніжний торт «Спартак» за простим та швидким рецептом
Як легко відрізнити натуральний мед від цукрового фальсифікату
Справжня любов – це усвідомлений вибір
Вчені назвали 8 особливостей, які передаються нам генетично
Смачний та корисний літній напій, який втамовує спрагу і додає сил
Жіноча мудрість, яка приходить з досвідом. Браво! Читати всім жінкам!
Чому торт «Крем-брюле» без випічки затьмарив всі інші десерти. Ніжна мусова текстура
Я сама займаюся вихованням дітей, немає у мене ніякої допомоги. Я готуюся вдруге стати мамою і не розумію, як ми будемо поміщатися в однокімнатній квартирі
10 вчинків людини, яка щиро тебе любить
Коротка стрижка з чубчиком – тренд 2020 року: 20 варіантів
Ось вони, 3 найхитріші знаки Зодіаку, з якими потрібно бути обережними
