Тільки-но пригадали м’ясні пиріжки – як одразу буквально таки відчули їхній аромат. Знайомо? Мені так особливо. А ще – той самий неповторний смак родом із дитинства. Як виявилось, пиріжки і справді можуть бути такими ж смачними “як у бабусі”, і справа зовсім не у ностальгії за юністю. Ба більше, по-справжньому соковиті та водночас пишні пиріжки можуть готуватись навіть без дріжджів. Єдине, що вам доведеться замінити у своєму звичному рецепті, так це один простий інгредієнт.
Пиріжки у нашій сім’ї давно як стали моєю фірмовою стравою. Попри їхню простоту у приготуванні, цей момент, коли береш до рук ще гарячі домашні пиріжки – ні з чим не зрівняти. Що ж, розпочинаємо кулінарити?
Тісто на пиріжки готується швидко. Моя порада: усі складники повинні бути кімнатної температури, а краще і взагалі теплими. Цей фактор допоможе компонентам вступити у реакцію “коли потрібно”, а не вже у духовій печі.
Спосіб приготування
Крок перший – змішуємо 250 мл теплого кефіру, одне куряче яйце, 2 столові ложки рослинної олії. За смаком, додаємо сіль та цукор.
Крок другий – додаємо соди. Так, секретів у приготуванні ідеальних пиріжків у мене таки виявилось більше. Що цікаво, соду варто додавати не у кефір, що усім звично, а до борошна. Тож, просіюємо орієнтовно 600 г борошна та додаємо до нього половину чайної ложки харчової соди. Знову пропускаємо через сито уже готову суміш та помішуючи додаємо її до рідкої маси. У чому секрет? Погашення соди у кефірі завершується уже за 2 хвилини, а от із борошном процес розтягується, що позитивно впливає на результат. Неодноразово перевірено!
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Крок третій – замішане тісто залишаємо на 15 хвилин “рости”. Не забувайте, за консистенцією воно повинне бути м’яким і трохи липнути до рук. Якщо тісто під час набрякання стало пористим, можете не сумніватись – ви все зробили правильно.
Крок четвертий – начинка повинна завжди готуватись заздалегідь. Адже особливість такого роду тіста насамперед полягає у тому, що його необхідно ставити до печі не більше ніж за 15 хвилин. У протилежному випадку, бажаний ефект пишності зникне. Чим можна начиняти пиріжки? На ваш розсуд. Це може бути печінка із цибулею, м’ясний фарш чи навіть риба. Не обмежуйте себе в експериментах.
Крок п’ятий – не варто підсипати при формуванні пиріжків борошно на руки і стіл. Краще виконати звичну частину приготування випічки за використання рослинної олії. Це допоможе зберегти форму та “легкість”. Якщо ви не любитель пиріжків із духовки – не проблема. Обсмажте їх на сковорідці по обидва боки і готово.
Спробували ви мій “секретний” рецепт чи маєте власні секрети у приготуванні пиріжків – не забувайте про коментування. І нехай вам смакує!
Трюки з аспірином, які повинна знати кожна жінка
Вирішила навідатися до невістки з самісінького ранку. Я розумію, що вона в декреті, але щоб довести до такого! Я все синові розповім!
Моя донька 6 років зі мною не розмовляє, не цікавиться моїми справами взагалі
“Ми повечеряємо, а ви у вітальні почекайте”: свекруха ввічливо відмовилася нагодувати невістку з внучкою
Моя свекруха замовила на ювілей таке, від чого в мене очі на чоло полізли
Мариновані сливи. Відкoли вперше скyштувала, мариную багато банок!
– Для доньок тут спину гнеш? Я теж така дурна була, поки не захворіла. Місяць провалялася в італійській лікарні, а діточки тільки раз подзвонили
Пророчий вірш дівчинки з Бучі! Хто ж знав, що ці рядки стануть колись реальністю?
Свекруха вперше вирішила зробити подарунок своїй онучці на її 10-річчя. Вона поштою надіслала пакунок
Я відчула, що в цій квартирі нестерпно смердить – схоже на те, що тут колись тримали купу кішок
Ой дівчатка, ну яка ж смакота: ліниві хачапурі на кефірі всього за 10 хвилин
За що любити Козерога? Вони – найкращі. І знаєте чому?
Корисна порада для кожного знака Зодіаку
Забутий рецепт чудодійного засобу від варикозного розширення судин
У разі інсульту, Ваше життя врятує ГОЛКА! Дивись, як надати першу допомогу при інсульті!
9 речей, які чоловіки хочуть від жінок, але ніколи не попросять
Як організувати прання звичайним цукром? Прощавайте забруднення!
Розмноження троянд живцями
«Тамаро, рідна, ти заходь. Тут таке твориться, нам потрібно серйозно поговорити» – сказала сусідка і затягла мене у квартиру.
