Нарешті ми дочекалися сезону свіжих овочів та фруктів, тому можемо почати харчуватися здорово, а головне – доступно.
Наприклад, я просто обожнюю кабачки, тому вирощую їх на своїй грядці щороку і стараюся їх їсти як можна більше, тому і знаю безліч рецептів з цих овочів. Вирішила поділитися з вами своїми топ-8 рецептів
Що смачненького можна приготувати з кабачків?
Запіканка з кабачків та сиру.
Якщо ви дбаєте про свою фігуру, але любите смачно попоїсти, тоді ця запіканка саме те, що ви так довго шукали. 
Для приготування потрібно:
- кабачок – 1
- яєчні жовтки – 3
- курячі яйця – 1
- твердий сир – 100 г
- зелень та спеції за смаком
- класичний йогурт без наповнювачів – 3 ст. л.
- Готуємо:
- Помийте та наріжте кабачок кружальцями.
- У форму для випікання помістіть рівномірно овочі.
- Яйця збийте з йогуртом, додайте подрібнену зелень та спеції.
- Залийте кабачки цією сумішшю та зверху посипте тертим сиром.
- Випікати при 190 градусах до появи золотої скоринки.
Рулетик
Це поєднання кабачка та грибів – ідеальне. Якщо збираєтеся на пікнік, або готуєте перекус, то не помилитеся.
Для приготування потрібно:
- кабачок 2 шк
- шампіньйони 400 г
- яйце 2 шт
- борошно – 250 г
- твердий сир – 150 г
- сметана – 200 г
- цибуля 1 шт.
- часник – 2-3 зубчики
- розпушувач – 10 г
- спеції
- Готуємо:
- Гарно помийте кабачки.
- Потрібно натерти овочі та очистити цибулинку.
- До кабачків додайте тільки жовтки та спеції з борошном.
- Тепер, не забудьте про розрихлювач і додайте його. Замісіть тісто.
- Збийте міксером білки додайте до них трішки солі.
- З’єднайте білки з тістом.
- Тепер випікаємо тісто при 180 градусах.
- Гриби потрібно нарізати.
- Обсмажте гриби з часником та олією.
- Натріть твердий сир.
- Тепер, додайте сметану до грибів та протушіть ще 3 хвилини.
- Тісто має вже спектися. Діставайте його.
- Ось так викладаємо начинку.
- Тепер скручуємо та даємо охолонути.
Кабачки в особливому клярі
Це ідеальний варіант смажених кабачків. Обов’язково спробуйте!
Для приготування потрібно:
- Пшеничне борошно 8 ст. л.
- кефір 6 ст. л.
- сода 1 ч. л.
- Соєвий соус 4 ст. л.
- яйце 2 шт.
- цукор 2 ч. л.
- соняшникова олія 4 ст. л.
- кабачок 2 шт.
Готуємо:
- Усі інгредієнти змішайте та збийте вінчиком або міксером. Кабачки помийте та наріжте кружальцями.
- Обсмажуйте кабачки в отриманому клярі з двох сторін.
- Рекомендую покласти обсмажені кабачки на паперовий рушничок, аби зайва олія не вбиралася в страву.
Кабачковий торт
Це майже як печінковий тільки свіжіший та легший. Та й готувати його простіше.
Для приготування потрібно:
- кабачок 1-2 шт.
- яйце 2 шт.
- молоко 50 мл
- сметана 150 г
- пшеничне борошно 4 ст. л.
- сир 100 г
- помідор 2 шт.
- цибуля 1 шт.
- морква1 шт.
- болгарський перець1 шт.
- твердий сир 50 г
- соняшникова олія 2 ст. л.
Готуємо:
- Очистіть кабачки від шкірки та натріть їх на тертці.
- Додайте до кабачків яйця, молоко, сіль та твердий сир і борошно – перемішайте.
- Готуйте кабачкові млинці на пательні. Обсмажуйте з двох сторін.
- Тепер, інші овочі очистіть та наріжте: перець і цибулю – квадратиком, моркву натріть на тертці. Обсмажте разом з спеціями.
- Зараз будемо готувати крем для тортика. Сметану та білий сир потрібно перебити блендером разом із зеленню.
- Перемазуємо коржі так: крем, овочі, крем, нарізані помідори, млинець.
Дієтична піца з кабачків.
Виходить дуже соковита та ситна піца. Разом з тим про фігуру хвилюватися не прийдеться.
- Для приготування потрібно:
- кабачок 1 шт.
- помідор 2 шт.
- твердий сир 200 г
- яйце1 шт.
- манка 0,5 скл.
- пшеничне борошно 3 ст. л.
- панірувальні сухарі
- спеції
Готуємо:
- Кабачки потрібно обібрати від шкірки та натерти. Додати спеції та гарно перемішати. Нехай так постоїть 30 хвилин, а усю рідину після зілляти.
- Тепер, додайте яйця, манку та борошно – перемішайте.
- Деку присипте сухарями для панірування та викладіть на неї кабачкову масу. Викладіть зверху порізані помідори, сир.
- Випікати 30 хвилин при 180 градусах.
Італійський омлет
Цей омлет із трьох шарів, тому має дуже цікавий та насичений смак
Для приготування потрібно:
- яйця 12 шт.
- кабачок 500 г
- часник 2 зуб.
- петрушка 15 г
- болгарський перець 2 шт.
- мускатний горіх 0,5 ч. л.
- зелена цибуля 15 г
- спеції
Готуємо:
- Болгарський перець потрібно запікати в духовці 20 хвилин, а після зняти шкірку з нього.
- Для першого шару потрібно 4 яйця та дрібно нарізану зелень, горіх, подрібнений часник, спеції – обсмажити на пательні.
- Болгарський перець подрібніть та залийте збитими 4 яйцями та спеціями – обсмажте.
- Готуємо кабачки: повністю очищуємо та нарізаємо квадратиком – обсмажуємо 5 хвилин, а потім вливаємо 4 збитих яйця з спеціями і готуємо.
- Складаємо три шари один на одний, можна перемазати соусом зі сметани з часником.
Мармелад з кабачків
Десерт можна приготувати і з кабачків!
Для приготування потрібно:
- яблуко 1 шт.
- імбир 1 шт.
- лимон 2 шт.
- кабачок 1 кг
- цукор 800 г
- апельсин 2 шт.
Готуємо:
- Натріть 5 склянок кабачків дуже дрібно.
- З цитрусових потрібно зняти шкірку та дрібно нарізати.
- Терті кабачки потрібно перемішати з цитрусовими.
- Яблука очистіть та вийміть зернинки, адже вони ще потрібні. Натріть, або дрібно наріжте.
- Імбир натріть та покладіть на шматочок марлі – зробіть мішечок з імбиром.
- Усі фрукти перемістіть до кабачків та поставте на вогонь та насипте цукор. Цукор має повністю розчинитися.
- Мішечок з імбиром та мішечок із яблучними насінинками занурте у суміш, що кипить та варіть на маленькому вогні ще 45 хвилин.
- Готово! Нехай охолоне і можна їсти.
Сподіваємося, що ви оціните ці страви та обов’язково спробуєте кожну!
А ви любите кабачки?
