Хачапурі по-аджарськи – це надзвичайно смачна грузинська страва. Взагалі, у Грузії розуміються у приготування смачної їжі, тому ми вирішили поділитися з вами класичним рецептом цієї чудової страви.
Інгредієнти:
- Борошно – 300 г;
- Молоко – 100 мл;
- Яйця – 3 шт.;
- Вода – 100 мл;
- Сухі дріжджі – 5 г;
- Цукор – 1 ч. л.;
- Сіль – 1/2 ч. л.;
- Соняшникова олія – 30 мл;
- Вершкове масло – 50 г;
- Адигейський сир – 150 г;
- Сир “Сулугуні” – 150 г.
Приготування:
- Молоко розбавляємо водою.
- Додаємо туди цукор, сіль та сухі дріжджі.
- Також, всипаємо 2 столові ложки борошна, перемішуємо та відставляємо на 10-15 хвилин.
- Потім, додаємо решту борошна та замішуємо тісто.
- Далі, присипаємо поверхню борошном та продовжуємо вимішувати тісто ще протягом 5 хвилин.
- Потім, готове тісто кладемо у чисту, суху миску, накриваємо рушником та залишаємо в теплому місці на 40 хвилин. Замість рушника можна використовувати харчову плівку.
- Після цього, до тіста додаємо соняшникову олію та добре вимішуємо. Борошна додавати не потрібно!
- Далі, ділимо тісто на 2 частини та робимо з них кульки. Залишаємо підходити на 10 хвилин.
- У цей час, натираємо на тертці наші сири, додаємо сіль та спеції.
- Поверхню необхідно притрусити борошном та розкачати тісто товщиною 5 міліметрів у формі овалу.
- Краї присипаємо сиром та загортаємо так, аби хачапурі набув характерної форми човника.
- Середину також посипаємо сиром.
- Духовку розігріваємо до 220 градусів та відправляємо туди наші хачапурі на 20 хвилин.
- За 5 хвилин до кінця приготування, розбиваємо всередину яйце та додаємо маленький шматочок вершкового масла.
- Знову відправляємо хачапурі у духовку.
Ви коли-небудь готували хачапурі вдома?
За матеріалами via
