Я і моя сім’я просто обожнюємо цвітну капусту, тому щоліта прагнемо вдосталь наїстися нею.
Повірте, я вже перепробувала безліч рецептів приготування цвітної капусти, та цей дійсно найкращий.
Потрібно обсмажити у спеціальному клярі, а на це витрачається дуже мало часу. Тому, це ще й вигідно.
Для приготування потрібно:
- Цвітна капуста – 400 г.
- Молоко – 100 мл.
- Вода – 1 л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – 2 ч. л.
Для кляру потрібно:
- Борошно – 100 г.
- Яйця – 2 шт.
- Олія – 1 ч. л.
- Горілка – 15 г.
- Газована вода – 50 мл.
- Сіль, сухий базилік, чорний перець.
Готуємо кляр:
З’єднайте молоко, воду, сіль, лавровий лист та доведіть до кипіння.
Проваріть капусту 3 хв у цій рідині.
Після, потрібно промити капусту, просушити та припудрити у борошні.
Важливо:
До початку приготування потрібно розділити яйця на білок і жовток, адже білок має бути холодним.
До жовтків додайте олію, газовану воду (зробить кляр пухким), горілку (кляр менше вбиратиме олію), спеції, сіль.
Збивайте і поступово додавайте просіяне борошно.
Кляр має постояти у холодильнику 10–15 хв.
Тепер черга білків. Їх потрібно збити до стійкої пінки, але додайте у неї трішки оцту, або солі.
З’єднайте білки з кляром.
Все, тепер змочуємо капусту у клярі та смажимо.
Смачного!
А вам сподобався рецепт?
