З настанням літа прилавки ринків рясніють свіжими фруктами та ягодами. Цей щедрий дар природи хочеться зберегти на зиму, щоб насолоджуватися смаком літа якомога довше. Один із найкращих способів зробити це — засушити фрукти.
Сушіння фруктів — це не лише економний, але й простий спосіб зберегти вітаміни та мікроелементи на зиму. Сухофрукти — це не лише смачний десерт, але й корисна добавка до каш, йогуртів, мюслі, а також інгредієнт для випічки та компотів.
Звичайно, найпростіше сушити фрукти в духовці або спеціальній сушарці. Проте, якщо у вас немає такої можливості, не варто засмучуватися. Чудовим виходом стане сушіння фруктів на сонці — старий, перевірений і абсолютно безкоштовний метод.
Як сушити фрукти на сонці: покрокова інструкція
- Вибір та підготовка фруктів:
- Вибирайте стиглі, неушкоджені фрукти.
- Ретельно вимийте фрукти під проточною водою.
- Наріжте фрукти тонкими скибочками або кружальцями.
Щоб яблука та груші не темніли під час сушіння, перед нарізанням збризніть їх лимонним соком або занурте на кілька хвилин у розчин лимонної кислоти.
- Сушіння:
- Розкладіть фрукти на деках, застелених пергаментним папером.
- Важливо, щоб шматочки фруктів не торкалися один одного, адже так вони краще просохнуть.
- Поставте деко на сонячне місце, захищене від вітру та пилу.
- На ніч забирайте фрукти в приміщення, щоб вони не наситилися нічною вологою.
- Перевертайте фрукти протягом дня, щоб вони сохли рівномірно.
- Час сушіння:
Час сушіння фруктів на сонці залежить від їх соковитості, розміру шматочків та погодних умов. В середньому яблука та груші сушаться 3-4 дні, сливи та абрикоси — 2-3 дні, персики та нектарини — 1-2 дні.
- Зберігання:
Готові сухофрукти збирайте в чисті, сухі ємності. Зберігайте сухофрукти в прохолодному, темному місці з хорошою вентиляцією.
Поради:
Для кращого просушування більш соковитих фруктів, наприклад, слив або абрикосів, можна попередньо їх трохи підвялити в духовці при 50-60°C протягом 1-2 годин.
Щоб захистити фрукти від мух та комах, накрийте деко марлею. Пересушувати фрукти не варто, адже вони стануть жорсткими та втратять свій смак.
Сухофрукти — це не лише смачний і корисний продукт, але й чудовий подарунок для ваших близьких.
Сушіння фруктів на сонці — це простий, економний та екологічний спосіб зберегти вітаміни та літній настрій на зиму. Спробуйте своїми руками приготувати сухофрукти, і ви будете приємно здивовані результатом!
