Як приготувати смачний суп з фрикадельками

Дуже важливо часто вживати суп у свій раціон, адже тоді покращується процес травлення.

Супи бувають різні, але я з дитинства найбільше люблю саме з фрикадельками, адже моя бабуся знала багато способів приготувати його надзвичайно смачно, ось вирішила поділитися з вами декількома.

Обіцяю, що цей суп змусить їсти навіть найвибагливіших діток.

Рецепти супчиків з фрикадельками

Грецький суп з фрикадельками і рисом

Для приготування потрібно:

• 500 г м’ясного фаршу
• 0,5 склянки. рису
• 2 цибулини
• 1 морква
• 3 яйця
• 1 лимон
• 1 ст. л. борошна
• петрушка свіжа
• 1,5 л курячого бульйону, або води
• олія оливкова
• сіль
• чорний перець

Готуємо:

1. Спочатку формуємо фрикадельки. Вони у нас будуть м’ясно-рисові. Тому, додайте до фаршу трішки вареного рису, 1 яйце, цибулю, спеції. Добре перемішайте та сформуйте кульки.
2. Тепер потрібно обсмажити моркву, цибулю в олії. Це можна робити в каструлі, якій будете варити суп. Після того, як ви підтушили овочі, наливайте бульйон, а після того, як він закипить додайте фрикадельки.
3. Секрет цього супу у заправці. Зараз її готуємо. Розділіть жовток від білка. Зробіть це із двома яйцями. До жовтків додайте лимонний сік та добре збийте їх. Білки збивайте із маленькою щіпочкою солі, після додайте до жовтків – перемішайте і додайте борошно. Ще раз збийте, аби не було грудочок.
4. До цієї заправки потрібно додати 2-3 ложки бульйону, що вже закипів та добре перемішайте. Тепер обережно додаємо заправку в суп і проварюємо ще 2-3 хвилини.

Томатний суп з фрикадельками і сочевицею

Для приготування нам потрібно?

• 2 цибулини
• 1 морква
• 400 г помідорів
• 0,5 склянки червоної сочевиці
• 200 г м’ясного фаршу
• 4 ст. л. панірувальних сухарів
• 2 л води або бульйону
• базилік, тим’ян
• 3 ст. л. оливкової олії
• 0,5 ч. л. цукру
• сіль

Готуємо:

1. Готуємо фрикадельки. До фаршу додайте натерту цибулю (половину), панірувальні сухарі – формуємо кульки.
2. Овочі наріжте квадратиками та потушіть в олії і в каструлі в якій будете готувати суп. Тепер, додайте нарізані помідори і залийте все бульйоном.
3. Коли все закипить додайте фрикадельки, сочевицю. Під кінець приготування додайте спеції та трави.

Сирний суп з фрикадельками

Для приготування потрібно:

• 2 цибулини
• 2 яйця1 морква
• 2 лаврових листи
• 400 г курячого фаршу
• 500 г картоплі
• 400 г плавленого сиру
• 1,5 л води
• сіль
• чорний перець
• 2 ст. л. соняшникової олії
• інші трави, спеції до смаку

Готуємо:

1. По стандарту – готуємо фрикадельки: до фаршу додаємо яйця, спеції, натерту цибульку. Картоплю почистьте та наріжте – залийте холодною водою та поставте її варити.
2. Тепер треба обсмажити цибулинку, морквочку на олії – після, додати до картоплі варитися.
3. До картоплі додайте фрикадельки, а коли все вже буде доварюватися – наріжте плавлений сир та покладіть його до супу. Нехай повариться ще 10-15 хв, а перед подачею додавайте зелень.

Суп з рибними фрикадельками

Для приготування потрібно:

• 300 г філе білої риби
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 картоплини
• 1 жовток
• 1,5–2 л води
• зелень свіжа
• сіль
• чорний перець

Готуємо:

1. З рибного філе зробіть фарш і додайте натерту цибулю, спеції, жовток – все добре перемішайте та сформуйте фрикадельки.
2. Овочі очистіть та наріжте квадратиком, коли вода буде кипіти – додайте їх, а коли морква стане м’якою, то додайте фрикадельки. Проваріть ще 20 хвилин, додайте спеції, а перед подачею посипте зеленню.

Дитячий суп з фрикадельками

Для приготування потрібно:

• 350 г телячого чи курячого фаршу
• 2 шматочки білого хліба
• 100 мл молока
• 1,5 л бульйону або води
• 0,5 склянки  дрібної вермішелі
• 1 морквина
• 2 цибулини
• 1 ст. л. свіжого укропу
• 2 ст. л. оливкової олії
• сіль
• чорний перець

Готуємо:

1. Готуємо фрикадельки. Для цього потрібно залити хліб молоком, а тим часом нарізати цибулину. Після змішати фарш, віджатий хліб, цибулю, спеції – сформувати фрикадельки.
2. Цибулину і моркву нарізати квадратиком і тушити в оливковій олії, потім додати бульйон, картоплю та моркву.
3. Коли овочі стали м’якими – додайте фрикадельки і вермішель, варіть ще 10-15 хвилин. 
4. Перед подачею прикрасіть укропом.

Сподіваюся, що хоча б один із рецептів стане вашим улюбленим!

Який варіант приготування сподобався найбільше?

Які супи вам готували в дитинстві?