7 правил ідеальної юшки на багатті

Ароматна рибна юшка – це улюблена страва рибалок та усіх тих, хто любить відпочивати на природі. Назвати цю страву звичайним рибним супом було б неправильно, оскільки юшка – це окремий вид наваристого бульйону з риби та овочів. 

Тонкощі приготування юшки

Взагалі, є декілька типів юшки і все залежить від риби, яку ви будете застосовувати для її приготування. Не дивлячись на те, що у кожного є свій рецепт приготування цієї страви, вам слід знати базові правила, які зроблять вашу юшку ще смачнішою та ароматнішою.

  1. Юшку слід варити у посуді, який не окислюється. Якщо ж ви хочете приготувати її вдома, краще взагалі використовувати керамічний посуд.
  2. Під час приготування, юшку краще не накривати кришкою. Зробити це слід після приготування та закутати каструлю, або горщик рушником на 10-15 хвилин.
  3. Раніше, для приготування юшки люди брали воду з того місця, де спіймали рибу. Ми ж рекомендуємо брати чисту воду із джерела, аби не нашкодити здоров’ю.
  4. В юшку не можна додавати олію, бульйонні кубики та додаткову воду. Ароматний та наваристий бульйон вийде й без цих додатків.
  5. Щоб не перетворити юшку на звичайний суп, не варто додавати в неї крупи.
  6. Також, не слід використовувати багато овочів. Не переборщіть зі спеціями, аби вони не перебили аромат вогню та риби.
  7. Не викидайте ікру, молочко, жир та плавники – це все незамінні інгредієнти смачної юшки!

Ми вирішили поділитися з вами доволі простим рецептом юшки, яку можна готувати як на природі, так і вдома.

Інгредієнти:

  • Риба – 1,5 кг;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Картопля – 2-3 шт.;
  • Пастернак – 1 шт.;
  • Корінь петрушки – 1 шт.;
  • Вода – 2 л;
  • Лавровий лист – 1 шт.;
  • Естрагон, зелень петрушки й кропу;
  • Чорний перець горошком – 10 шт.;
  • Сіль.

Приготування:

  1. Воду ставимо на вогонь та доводимо до кипіння.
  2. У цей час, чистимо цибулю, моркву та картоплю.
  3. Картоплю ділимо на 4-6 частин, моркву нарізаємо кільцями, а цибулю –  кубиками.
  4. Відправляємо овочі та корінь петрушки у киплячу воду.
  5. Рибу чистимо та відділяємо хвости й голови. Відправляємо їх у казан.
  6. Варимо юшку на малому вогні приблизно 10 хвилин. Протягом цього часу, слід постійно знімати піну.
  7. Через 10 хвилин, дістаємо з юшки хвости та голови.
  8. Потім, додаємо лавровий лист, чорний перець і корінь пастернаку.
  9. Через 5 хвилин, кидаємо у воду основну частину риби, яку необхідно порізати великими шматками.
  10. Залишаємо юшку варитися ще на 15 хвилин, але не доводимо до кипіння.
  11. Потім необхідно додати подрібнену петрушку, кріп та естрагон.
  12. Накриваємо готову юшку кришкою та залишаємо настоюватися на 10-15 хвилин.

Діліться своїми хитрощами приготування смачної юшки у коментарях!

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

Julia
Content Protection by DMCA.com
Loading...

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам:

Adblock
detector