Готуємо домашню локшину — три рецепти

Помилково вважати, що приготування домашньої локшини — справа не із найпростіших. Адже все не так. Насправді, це дуже навіть просто! Лише формуємо із звичайного прісного тіста трубку і пропускаємо її через прилад для приготування локшини. Готово!

Навіть найдорожча «італійська паста» з магазину не зрівняється із цим неповторним смаком домашньої локшини. Спробуйте і переконаєтесь самі! А ми для вас підготували кілька найпростіших рецептів.

1. Без води

Що знадобиться?

  • склянка борошна;
  • 3 яйця;
  • сіль за смаком.

Як приготувати?

Просіюємо борошно і насипаємо його «гіркою». У ній робимо ямку і туди заливаємо збиті яйця. Усе ретельно змішуємо. Залишаємо на 30 хвилин. Формуємо із тіста пласт товщиною 2-3 мм і залишаємо трохи підсохнути. Можна локшину нарізати вручну, а можна пропустити через спеціальну машинку.

2. На молоці

Що знадобиться?

  • склянка борошна;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. молока;
  • дрібка солі.

Як приготувати?

Просіюємо борошно і насипаємо його на стіл з «гіркою». Туди, у ямку, заливаємо збите яйце із молоком. Усе вимішуємо. Ставимо готове тісто до миски, накриваємо рушником, змоченим гарячою водою (так, щоб рушник торкався до тіста). І через 20 хвилин готуємо із тіста пласт. Підсушуємо 30-40 хвилин. Загортаємо його «у рулет» і нарізаємо локшину.

3. З лимонною кислотою

Що знадобиться?

  • 2 склянки борошна;
  • пів склянки води;
  • 1 яйце;
  • 2 дрібки солі;
  • 1 дрібка лимонної кислоти.

Як приготувати?

Збиваємо яйце, додаємо сіль та лимонну кислоту. Після додаємо воду і поступово — просіяне борошно. Ділимо готове тісто на кілька частин і формуємо пласт. Нарізаємо локшину і тільки згодом підсушуємо. Або у кімнатних умовах, або у духовій печі — 20 хвилин при температурі 60 градусів. Сушимо локшину на пергаменті, змащувати маслом не потрібно.

А ви коли-небудь готувати локшину вдома? Діліться власним досвідом у коментарях!

Content Protection by DMCA.com
Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: