Помилково вважати, що приготування домашньої локшини – справа не із найпростіших. Адже все не так. Насправді, це дуже навіть просто! Лише формуємо із звичайного прісного тіста трубку і пропускаємо її через прилад для приготування локшини. Готово!
Навіть найдорожча “італійська паста” з магазину не зрівняється із цим неповторним смаком домашньої локшини. Спробуйте і переконаєтесь самі! А ми для вас підготували кілька найпростіших рецептів.
1. Без води
Що знадобиться?
- склянка борошна;
- 3 яйця;
- сіль за смаком.
Як приготувати?
Просіюємо борошно і насипаємо його “гіркою”. У ній робимо ямку і туди заливаємо збиті яйця. Усе ретельно змішуємо. Залишаємо на 30 хвилин. Формуємо із тіста пласт товщиною 2-3 мм і залишаємо трохи підсохнути. Можна локшину нарізати вручну, а можна пропустити через спеціальну машинку.
2. На молоці
Що знадобиться?
- склянка борошна;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. молока;
- дрібка солі.
Як приготувати?
Просіюємо борошно і насипаємо його на стіл з “гіркою”. Туди, у ямку, заливаємо збите яйце із молоком. Усе вимішуємо. Ставимо готове тісто до миски, накриваємо рушником, змоченим гарячою водою (так, щоб рушник торкався до тіста). І через 20 хвилин готуємо із тіста пласт. Підсушуємо 30-40 хвилин. Загортаємо його “у рулет” і нарізаємо локшину.
3. З лимонною кислотою
Що знадобиться?
- 2 склянки борошна;
- пів склянки води;
- 1 яйце;
- 2 дрібки солі;
- 1 дрібка лимонної кислоти.
Як приготувати?
Збиваємо яйце, додаємо сіль та лимонну кислоту. Після додаємо воду і поступово – просіяне борошно. Ділимо готове тісто на кілька частин і формуємо пласт. Нарізаємо локшину і тільки згодом підсушуємо. Або у кімнатних умовах, або у духовій печі – 20 хвилин при температурі 60 градусів. Сушимо локшину на пергаменті, змащувати маслом не потрібно.
А ви коли-небудь готувати локшину вдома? Діліться власним досвідом у коментарях!
