Сезон кабачків відкритий, а це означає, що пора готувати кабачкову ікру. Ця страва знайома всім господиням, але рецептів її є безліч. Ми вирішили поділитися одним з найвдаліших способів зробити смачну кабачкову ікру.
Ікра з додаванням часнику.
Інгредієнти:
- Кабачок – 4 шт.;
- Часник – 2 зубки;
- Морква свіжа – 2 шт.;
- Помідори – 3 шт.;
- Сіль;
- Олія рафінована.
Спосіб приготування:
- Очистьте кабачки від насіння та шкірки. Наріжте на дрібний кубик..
- Наріжте моркву кубиками, також дрібно.
- Протушкуйте овочі у глибокій пательні на невеликому вогні. Додайте 200 мл води.
- Подрібніть помідори на невеликі кубики й додайте їх в пательню з овочами. Посоліть та влийте трохи олії. Дайте овочам протушкуватися без кришки протягом 5 хвилин.
- Коли все буде готове, додайте часник.
Смачного!
Магазинна ікра.
Інгредієнти:
- Кабачок – 3 кг;
- Часник – 5 зубчиків;
- Майонез домашній – 250 г;
- Томатна паста – 250 г;
- Сіль, перець червоний.
Спосіб приготування:
- Очистьте кабачки від насіння та шкірки. Наріжте на дрібний кубик.
- Залийте кабачки водою, посоліть і варіть до приготування.
- Зварені кабачки подрібніть у блендері.
- До подрібнених кабачків додайте томатну пасту, майонез та перець. Варіть суміш годину.
- Помістіть ікру в стерилізовану банку і закрийте стерилізованою кришкою.
Відкривайте банку згодом і насолоджуйтесь смаком!
Ікра з болгарським перцем.
Інгредієнти:
- Кабачок – 4 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Томати – 2 шт.;
- Олія рафінована – 1 ч. л.;
- Сіль;
- Перець болгарський – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Подрібніть кабачки на тонкі смужки;
- Киньте смужки на пательню на 3 хвилини;
- Наріжте тонко цибулю та перець, так само смужками. Додайте до кабачків.
- Подрібнені томати додайте до решти овочів.
- Протушкуйте овочі 20 хвилин під кришкою. Не забудьте додати спеції.
Смачного!
Ікра з додаванням баклажанів.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 кг;
- Баклажани – 700 г;
- Морква свіжа – 600 г;
- Перець солодкий — 1 шт.;
- Сіль – ч. л.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Аджика – 3 ст. л.;
- Цукор – 1 ч. л.;
- Олія рафінована – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Очистьте кабачки та баклажани від насіння та шкірки, почистьте моркву. Наріжте овочі дрібно кубиком.
- Перемістіть овочі на застелену фольгою деко і прикрийте їх фольгою зверху.
- Помістіть деко на верхню полицю духовки та випікайте овочі протягом години при температурі 200 градусів.
- Запечені овочі перекрутіть через м’ясорубку. Суміш покладіть у каструлю і накрийте кришкою.
- Обсмажте дрібно нарізану на кубики цибулю до золотавого кольору.
- Готову цибулю додайте до ікри. Перемішайте та варіть на середньому вогні. Перед початком кипіння додайте аджику. Після додайте цукор, сіль та проваріть ще 5 хв.Додайте обсмажену цибулю до ікри. Варіть суміш на середньому вогні. До початку кипіння додайте аджику, а після – цукор, сіль. Дайте покипіти 5 хвилин.
- Почекайте, поки ікра охолоне, а лише потім поставте у холодильник.
Смакуйте!
Ікра без помідорів.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1,5 кг;
- Часник – 3 зубки;
- Морква свіжа – 2 шт.;
- Сіль, перець;
- Цибуля – 2 шт.;
- Олія рафінована.
Спосіб приготування:
- Очистьте кабачки від насіння та шкірки. Натріть очищений кабачок на дрібній терці. Відіжміть руками сік і посоліть.
- Варіть кабачки пів години на середньому вогні, перемішуючи.
- Цибулю наріжте дрібно кубиком, а моркву натріть на дрібній терці.
- Цибулю обсмажте до золотистості, потім додайте моркву і потримайте на вогні ще 5 хвилин. Посоліть.
- Використайте сито щоб перетерти кабачки перед тим, як додати до пательні.
- Обсмажте всі овочі разом протягом 10 хв. Додайте вичавлений часник та спеції.Тримайте овочі на вогні протягом 10 хвилин. В кінці вичавіть часник та сіль з перцем.
- Варіть ікру протягом 5 хвилин.
Все, кличте домашніх до столу!
А як ви готуєте кабачкову ікру? Чи знайомі вам рецепти з цієї статті?
За матеріалами via
