Хочу поділитися з вами надзвичайно простим і невибагливим рецептом маринованих помідорів. Смак наскільки насичений і цікавий, що на одному помідорчику точно неможливо зупинитися. Потрібно лише набратися терпіння на півтора місяця, щоб дати овочам вдосталь замаринуватися.
Для трьох літрових банок помідорів потрібно:
- томати – від 1,6 до 1,8 кг томатів (залежить від розміру овочів);
- вода – 1,5 л;
- сіль – 1 ст. л. з гіркою;
- цукор – 200 г;
- лавровий лист – 3 шт.;
- чорний перець – 5 горошин;
- запашний перець – 5 горошин;
- сушена гвоздика – 3 бутони;
- насіння кропу – 0,5 ч. л.;
- столовий оцет 9% – 100 мл.
Спосіб приготування:
Вимийте і висушіть томати. Надавайте перевагу твердим овочам. Щоб вони не поламалися в банці зробіть на кожному плоду хрестоподібний розріз біля плодоніжки. Банки можна не стерилізувати, але вимити та висушити їх потрібно ретельно. Кришки достатньо залити окропом на 5 хв.
Залийте банку з томатами щойно знятим з вогню окропом. Дайте настоятися 15 хвилин, і злийте його в каструлю. Туди ж додайте гвоздику, лавровий лист, чорний і запашний перці, насіння кропу, поцукруйте та посоліть. Доведіть маринад до кипіння на середньому вогні, а потім зменште вогонь і залиште варитися ще пару хвилин. Далі зніміть суміш з вогню і додайте до неї оцет.
Одразу ж залийте готовим маринадом помідори в банках. Рідини має вистачити, щоб залити кожну банку аж під самий верх. Закрутіть томати кришкою і переверніть. Подивіться чи рідина з банок не витікає. Закутайте перевернуті банки в ковдри, або рушники. А після повного охолодження томатів, можна перемістити їх туди, де зручніше буде зберігати. Потерпіть 1,5 місяця. Цього часу вистачить, щоб помідори вдосталь замаринувалися.
Смакуйте на здоров’я!
А ви знали про такий спосіб маринування помідорів?
