У перші дні зими вкрай складно зосередитись на робочих буднях та не поринути у святкову атмосферу з головою. І поки до Нового року залишається уже як менше місяця, є вдосталь часу на те, щоб сповна насолодитись передсвятковою атмосферою. Серед планів на перші зимові вихідні – багато різдвяних фільмів та приготування імбирних пряників, які вдало доповнять теплі домашні вечори. До вашого розпорядження, три найпростіші рецепти імбирних пряників, що смакуватимуть краще, аніж з магазину.
Класичне печиво з імбиром
Що знадобиться?
- мед – 3 ст. л.
- цукор – 2 ст. л.
- імбир і кориця – по 2 ч. л.
- мелений мускатний горіх і коріандр – по дрібці
- сода -1 ч. л.
- масло коров’яче – 70 г
- одне яйце
- 1,5 склянки борошна
Для глазурі:
- 180 г цукрової пудри
- один білок
Як готувати?
У каструлі змішуємо цукор, мед і спеції – доводимо до кипіння на слабкому вогні. Згодом додаємо соду, масло і після повного розчинення залишаємо масу охолоджуватись. Додаємо яйце, борошно (поступово і постійно помішуючи). Залишаємо тісто на 10-15 хвилин. Розкачуємо тісто і вирізаємо формочки. На деко із пергаментом викладаємо пряники і випікаємо 10-13 хвилин при температурі 180-190 градусів.
Глазур готується більш ніж просто. Необхідно тільки збити блендером білок із цукровою пудрою до отримання піни. Можна також додати трохи лимонного соку. Згодом залишаємо глазур охолоджуватись на 1-1,5 годин.
Імбирне печиво без масла і цукру
Що знадобиться?
- цільнозернове борошно – 3 ст. л.
- розпушувач – 1 ч. л.
- пшеничні висівки (дрібного помелу) – 50 г
- творог – 200 г
- яєчний білок – 1 шт.
- рідкий мед або сироп за смаком -1 ст. л.
- мелений імбир, кориця, гвоздика – по 2 ч. л.
- какао-порошок – 1 ч. л.
- сіль, мускатний горіх, кардамон – по дрібці
Як готувати?
Збити до однорідної маси творог, білок, усі спеції та мед. Туди ж додаємо висівки та поступово – борошно (просіяне та змішане із розпушувачем). Згодом готову суміш ставимо до морозилки на годину. Після формуємо пряники і поміщаємо їх до розігрітої духовки (180-190 градусів) на 12-15 хвилин.
Імбирне печиво із мигдалем
Що знадобиться?
- мигдаль (подрібнений) – 50 г
- імбир (мелений) – 1 ч. л.
- борошно пшеничне – 250 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- сіль – 1 ч. л.
- масло вершкове – 200 г
- цукор – 150 г
- ванільний цукор – 1–2 ч. л.
- яйце – 2 шт.
- молоко – 1 ст. л.
- олія (для змащення деко)
Як готувати?
Розтираємо яйце із цукром, туди ж додаємо розтоплене масло. Згодом до суміші вмішуємо ванілін (або ванільний цукор), мелений мигдаль і імбир. Уже до однорідної маси починаємо потроху додавати уже готову суміш муки із розпушувачем. Мішаємо до формування еластичного тіста. На завершення, залишаємо тісто у холодильнику на годину часу. Після формуємо пряники. Для блиску, можна змастити ще не спечені пряники сумішшю із одного яєчного жовтка і склянки молока. Час запікання: 24-30 хвилин (до золотистого кольору).
