Надзвичайно смачні та повітряні рогалики – смакуватимуть кожному без винятку. Особливо у такий солодкий період зимових свят!
Що знадобиться?
- 250 г борошна;
- 3 г сухих дріжджів;
- дрібка солі;
- 250 г повидла;
- 40 г цукру;
- одне яйце;
- 15 мл олії;
- 20 г вершкового масла;
- 125 г теплої води;
- ваніль за смаком.
Як приготувати?
Крок перший – просіюємо борошно.
Крок другий – активізуємо дріжджі. Засипаємо їх до теплої води та ретельно помішуємо. Залишаємо на п’ять хвилин. Після додаємо 1 чайну ложку цукру (із загальної кількості) і 5 чайних ложок борошна. Змішуємо компоненти і залишаємо ще на 15 хвилин, до утворення пишної піни.
Крок третій – готуємо тісто. До великої посудини заливаємо готову суміш із дріжджів, додаємо дрібку солі, цукор та змішуємо до однорідності. Після збиваємо половину яйця і додаємо його туди ж. Іншу залишаємо для змащування рогаликів перед випічкою. Додаємо ваніль, олію і половину просіяного борошна.
Крок четвертий – доливаємо розтоплене при кімнатній температурі масло і тільки після залишки борошна. Тісто готове, тепер його потрібно розім’яти. Робимо це на рівній поверхні, ретельно присипаній борошном. Але спершу формуємо із тіста кульку та знову повертаємо до посудини (що теж уже присипана борошном). Залишаємо тісто у теплому місці на півтори години. За цей час воно повинне “вирости” удвічі.
Крок п’ятий – ділимо тісто на 8 шматків і із кожного формуємо кулю. Замотуємо їх до харчової плівки і знову залишаємо набрякати. Цього разу, лише на 10 хвилин. Тільки після можемо формувати “коржики” овальної форми товщиною у 3 мм. На один край такого коржика накладаємо повидло і формуємо рогалики.
Крок шостий – на деко викладаємо пергамент та змащуємо його маслом. Випікаємо рогалики 30 хвилин при температурі 170-180 градусів. За п’ять хвилин до готовності змащуємо їх яйцем. А коли охолонуть – присипаємо цукровою пудрою. І нехай вам смакує!
Зізнавайтесь, більше полюбляєте рогалики із повидлом чи кремом?
