Ну ось і літечко настало! Ура!
Ми поспішаємо на дачу, у село, на свої грядки, аби насолоджуватися літніми фруктами, а зокрема – полуницею, яку не дарма вважають королевою літа!
Моя сім’я обожнює полуницю, тому я вирішила поділитися з вами таким рецептиком торта.
Він не нудкий, але в міру солодкий.
Для приготування вам знадобиться:
- Борошно пшеничне – 40 грамів;
- Яйця курячі _ 1 шт.;
- Цукор – 50 грамів;
- Какао – порошок – 1 столова ложка;
- Розпушувач для тіста – 0,5 чайної ложки.
Для суфле:
- Сметана жирна – 250 мл.;
- Йогурт домашній – 200 мл.;
- Цукор – пісок – 150 грамів;
- Желатин харчовий – 15 грамів;
- Желе з ківі – 1 пакетик;
- Полуниця свіжа – 0,5 кг.;
Для шоколадного ганаша:
- Чорний шоколад – 100 грамів;
- Вершки жирні – 100 мл.
Готуємо:
- Приготуйте желе так, як того вимагає виробник. Ось тільки, використовуйте на половину менше води.
- Готуємо бісквіт. Спочатку збийте білки до піків, а потім жовтки з цукром. Додавайте до жовтків борошно і перемішайте. Поступово додавайте білки і гарно перемішайте за годинниковою стрілкою.
- Додайте какао до тіста.
- На деку застеліть пергамент та викладіть тісто.
- Поставте бісквіт випікатися на 20 хв. при температурі 180 градусів.
- Після, бісквіт має гарно охолонути.
- Полуничку гарно очистіть та помийте. Наріжте на половинки та розкладіть на бісквіті.
- Ягоди, що залишилися подрібніть на желе.
- Готуємо суфле: усі продукти для нього поставте на водяну баню.
- Змішайте цукор, сметану та йогурт міксером. Повинен утворитися густий крем. Під кінець маленькими порціями вводьте желатин.
- Порізану полуницю теж додайте.
- Залийте цим суфле корж з полуницями. Та поставте в холодильник.
- Для ганаша потрібно закип’ятити молоко та додати у нього плитку шоколаду.
- Як тільки охолоне ганаш – залийте ним суфле.
- Нехай постоїть у холодильнику ніч, а наступного дня пригощайте усіх своїх рідних.
- М’ятою прикрасіть.
А вам подобаються полуничні тортики?
Anna
