Надзвичайно ніжний шоколадно-горіховий торт “Вогні Парижу”, що полонить серце і шлунок кожного!
Що знадобиться?
Для двох темних коржів:
- 4 яйця;
- дрібка солі;
- 4 ст. л. цукру;
- 4 ст. л. борошна + розпушувач;
- 2 ст. л. какао-порошку.
Для світлого коржа:
- 7 білків;
- дрібка солі;
- 12 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. борошна;
- обсмажені та подрібнені волоські горіхи – 200 г.
Для крему:
- 7 жовтків;
- 200 г цукрової пудри;
- 5 ст. л. крохмалю;
- 250 г вершкового масла;
- ваніль за смаком;
- 2 банани;
- 1 ст. л. соку лимона;
- 500 мл молока.
Для просочення коржів:
- 100 мл води;
- 4 ст. л. цукру;
- ром чи інший міцний алкоголь – 2 ст. л.
Як приготувати?
Готуємо темні коржі. Відділяємо білки від жовтків. Білки збиваємо із сіллю до стану пишної піни, жовтки розтираємо із цукром. Змішуємо обидві маси. Тим часом, просіюємо борошно, змішуємо його із розпушувачем та какао. Поступово додаємо борошно до яєчної суміші. Половину тіста заливаємо до змащеного маслом деко та випікаємо при температурі 170 градусів 15 хвилин. Так само випікаємо і другий корж.
Готуємо світлий корж. Збиваємо білки із сіллю, поступово додаємо цукор. Борошно просіюємо та змішуємо із горіхами, додаємо суху масу до яєчної. Все бережно змішуємо. Випікаємо тісто у формі, покритій пергаментом, 20-25 хвилин при 170 градусах.
Сироп готується просто. Лише поєднуємо усі компоненти та варимо їх 15 хвилин. Під кінець додаємо алкоголь.
Готуємо крем. Збиваємо пудру із жовтками та крохмалем до однорідності. Додаємо молоко і варимо допоки суміш не загусне. Охолоджуємо. Вершкове масло розтоплюємо при кімнатній температурі, збиваємо його із ромом. Усе збиваємо за допомогою блендера, додаємо сік лимону і шматочки бананів.
Формуємо торт. Перший шар – темний корж. Просочуємо його сиропом і викладаємо частину крему. Наступний шар – світлий. І знову викладаємо крем. Верхній шар – темний корж. Декоруємо торт з усіх сторін залишками крему. І нехай смакує!
А яким десертам надаєте перевагу ви? Діліться у коментарях!
