Приготувати смачну Паску може кожна господиня! Головне підібрати правильний рецепт.
Ми рекомендуємо цьогоріч приготувати Паску за цим рецептом, адже тут не потрібно дуже довго вимішувати тіста, або витрачати дуже багато сил. Все дуже просто і зрозуміло.
Саме тісто Паски виходить надзвичайним, бо весь дім буде пахнути ніжними нотками пряженого молока, а ще Паска довго не черствіє.
Спочатку приготуйте топлене молоко.
Готуємо:
- 1 л свіжого молока доведіть до кипіння. Потім, перелийте у керамічну посудину та щільно закрийте фольгою. Розігріту до 130 градусів духову піч поставте на таймер – 60 хвилин. Ставте туди молоко, аби воно пряжилося.
- Після першої години збільште температуру до 160 градусів та готуйте ще 1 год.
Паска Олександрійська
Інгредієнти: на 1 паску діаметром 13 см.
- Курячі яйця 1 шт.;
- Жовток курячого яйця 1 шт.;
- Цукор пісок 100 г;
- Сухі дріжджі 1 ч. л. або 15-20 гр. свіжих;
- Топлене молоко 125 мл;
- Вершкове масло 80 г;
- Родзинки 50 г;
- Пшеничне борошно 250-300 гр.;
- Ванільний цукор 0,5 ч. л.;
- Морська сіль;
- Коньяк 1 ст. л.
Готуємо:
- Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури на момент приготування тіста.
- Свіжі дріжджі розчиніть у топленому молоці.
- Яйця збити у густу пінку, додати м’яке вершкове масло, цукор – ще раз добре збийте міксером.
- До утвореної маси додайте топлене молоко з дріжджами, родзинки і збийте міксером. Накрийте харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 8-12 год.
- Тепер у масу додайте маленьку дрібку солі, коньяку, ванільного цукру, малими порціями просіяне через сито борошно та замісіть тісто.
- Тісто не має бути дуже важким. Наситіть його повітрям. Тому продовж 10 хвилин замішуйте тісто. Головне правило: більше часу замішуєте – краща Паска виходить.
- Тепер, тісто перекладайте у форми і поставте у тепле місце, аби тісто підросло у два рази. Після того, як тісто постояло годину – верх Паски змастіть збитим яйцем.
- Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте тісто 10 хвилин.
- Тепер, зменште температуру до 180 градусів і випікайте 25-45 хвилин.
- Прикрасіть Паску! Готово!
Бажаємо вам гарного свята попри усі негаразди!
А як ви випікаєте Паску? Які традиції у вас?
Anna
