Сучасні торти виглядають настільки розкішно, що інколи не завжди розпізнаєш у ньому десерт. А створювати справжні витвори мистецтва нам допомагає звичайна мастика! Не у всіх господинь вона виходить з першого разу, а вся проблема в невірному рецепті! Сьогодні, ми поділимося з вами рецептом ідеальної мастики, яка стане прекрасним доповненням ваших десертів.
Інгредієнти:
- інвертний сироп – 175 г;
- цукрова пудра (дрібного помелу) – 900 г;
- желатин – 15 г;
- ванілін – 1 ч. л.;
- вода – 45 мл;
- лимонна кислота (дрібка);
Приготування:
- Для початку нам необхідно приготувати інвертний сироп. Склянку води змішуємо з 500 г цукру, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо 1 ч. л. лимонної кислоти і варимо ще 15 хвилин. В кінці необхідно додати 1 ч. л. соди, і постійно помішуючи варити ще 5 хвилин.
- Желатин розчинити водою і додати до нього інвертний сироп. Добре перемішати.
- Цукрову пудру змішуємо з лимонною кислотою і ваніліном.
- В сухій суміші робимо невелику ямку всередині і вливаємо туди наш сироп.
- Замішуємо тісто. В цей момент можна додавати барвники та шоколад.
- Коли мастика буде готова, відправте її у холодильник.
Мастику можна зберігати протягом 14 днів і використовувати у приготуванні різноманітних кондитерських виробів.
А ви любите мастику? Готували її самостійно?
Julia
