Цвітну капусту можна придбати будь-коли, проте найкориснішою вона є під кінець літа і до середини осені. Саме у цей літньо-осінній сезон найкраще готувати консервацію на зиму з цієї капусточки. Зазвичай, процес відбувається по стандартній рецептурі з оцтом та спеціями. Проте, ми дізналися топ-3 рецепти маринованої цвітної капусти, які має спробувати кожна господиня.
Цвітна капуста дуже добре просочується ароматами та смаками, тому вона дуже смачна у тандемі із певними овочами.
Маринована цвітна капуста
Ця консервація підійде навіть тим людям, які дуже дбають про свою фігуру, адже у капусті всього 15-25 ккал на 100 г продукту.
Також, вона дуже добре засвоюється в організмі та насичує організм поживними речовинами.
Ну і нарешті ми ділимося з вами рецептом цієї прекрасної страви на будь-який смак:
комусь гостренької капусти хочеться, кому з дуже насиченим смаком, а комусь супер хрумку.
Салат із цвітної капусти на зиму
Для приготування вам потрібно?
- 1 кг цвітної капусти
- 1,5 кг солодкого перцю
- 1 стручок острого перцю
- 1 кг моркви
- 200 оцту
- 200 мл соняшникової олії
- 100 г цукру
- 50 г солі
Роздрібніть капусту та обшпарте її гарячою водою. Тепер, наріжте солодкий перець та перемішайте із натертою на грубій тертці морквою, та дрібно нарізаним гострим перцем.
Гарно заправте спеціями та залиште на 24 години у прохолодному місці. У сік, що утворився за добу додайте олію, оцет та прокип’ятіть рідину.
Капусту розкладіть рівномірно по скляних банках, залийте ще гарячим розчином та простерилізуйте кожну банку по 12 хвилин.
Все, тепер гарно зберігайте до зими.
Цвітна капуста в томатному соці
Для приготування потрібно:
- 1 кг цвітної капусти
- 1 солодкого перцю
- 700 г помідорів
- 3 зуб. часнику
- 2 ст. л. цукру
- 1,5 ст. л. солі
- 50 мл оцту
- 50 мл соняшникової олії
Капусту розділіть, гарно промийте та прокип’ятіть 4 хвилини.
Поки капуста охолоджується підготуймо томати. Помідори пропустіть через м’ясорубку, або збийте блендером разом із перцем та часником.
Тепер, додайте спеції та олію – у каструлі на середньому вогні доведіть до кипіння та варіть ще 10-15 хвилин.
Оцет вливайте вже після того, як все проварилося.
Хрумка цвітна капуста з буряком
Для приготування потрібно:
- 2 кг цвітної капусти
- 1 буряк
- 3 зубці часнику
- 2 ст. л. солі
- 4 горошини чорного перцю
- 1 ч. л. базиліка
- 2 ст. л. цукру
- 3 ст. л. оцту
Всі продукти підготуйте до приготовлення консервації.
Часник очищений розподіліть по банках та додайте лавровий листочок. Тепер, кладіть нарізаний скибочками буряк та суцвіття капусти. Шар буряку, шар капусти – так по черзі.
Залийте кожну банку крутим окропом та дайте постояти 20-25 хвилин.
Цвітна капуста дуже хороша закуска для будь-яких свят, але якщо ви не впевнені, що вона вам смакуватиме то спочатку додайте декілька суцвіть до огірків чи помідорів при консервації.
А ви маринуєте цвітну капусту?
