А ви знайдете бодай одну людину, яка би не полюбляла хоч зрідка тішити себе чимось солоденьким? Звісно, не знайти також людини, якій би не смакували традиційні еклери. Тож, сьогодні ми з вами поділимось ніжним та, без жодних перебільшень, благородним рецептом еклерів. Або, як їх називають в народі, заварні тістечка.
Що знадобиться?
Для тіста:
- склянка молока;
- 100 г. вершкового масла;
- дрібка солі;
- 150 г. борошна;
- 4 яйця.
Для крему:
- 400 мл. молока;
- 2 яєчних жовтка;
- 1,5 ст. л. борошна;
- 1,5 ст. л. крохмалю;
- 80 г. цукру і ваніль за смаком.
Як приготувати?
Крок перший – змішуємо молоко, масло і сіль, додаємо просіяне борошно і заварюємо густу масу.
Крок другий – додаємо до охолодженої суміші яйця, постійно помішуємо. Після заготовлене тісто заливаємо до кондитерського пакета – формуємо на попередньо змащеному олією деко полосочки. Орієнтовно, 10 см. у довжину на з інтервалами у 5 см. Поміщаємо їх у духову піч на 25 хв. – при 180 градусах. Важливо: ні в якому разі не відкривати духовку до цілковитого охолодження еклерів!
Крок третій – готуємо крем. Розтираємо жовтки із цукром і ваніллю. Потроху доливаємо молоко і просіяне борошно. Після додаємо крохмаль та продовжуємо активно помішувати. Розігріваємо крем у мікрохвильовці 3-5 хвилин. На завершення – наповнюємо ним готові еклери. У ролі декору, полийте готові заварні тістечка розтопленим шоколадом. І нехай вам смакує!
А ви теж не можете собі відмовити у солодкій спокусі? Зізнавайтесь, скільки тут любителів чогось “смачненького”!
