Узбецький народ часто сміється і говорить: якщо нам випала на долю смерть, то нехай ця смерть буде від переїдання плову!
Та й дійсно, плов для цього народу, як для українців – борщ! Тому, вони вміють готувати його найкраще!
Вигадали цю страву вже дуже давно, тому існує безліч варіантів приготування цієї ситної страви, та у справжньому плові завжди буде м’ясо барана, а якщо його замінити іншим – це вже не узбецький плов!
Також, вони додають дуже багато спецій та інших овочів, тому страва пікантна, а часом навіть солодкувата.
Для приготування потрібно:
- Баранина1 кг
- Рис 1 кг
- Морква1 кг
- Цибуля 4 шт.
- Соняшникова олія 300 мл
- Часник 2 шт.
- Червоний перець 2 шт.
- Кумін 1 ст. л.
- Барбарис 1 ст. л.
- Коріандр1 ч. л.
- Сіль за смаком
Готуємо:
- Гарно вимийте рис. Вода у ньому має бути кристально чиста без помутнінь.
- Не діліть часник на зубчики, потрібно зняти тільки верхню шубку часнику.
- Цибульку наріжте колечками, а морквочку соломкою.
- У посудину в якій готуватимете плов налийте олії та розігрійте її, після киньте туди не очищену цибулю.
- Після, покладіть порізану цибулю та доведіть її до золотистого кольору.
- М’ясо потрібно теж очистити та порізати гарними шматками. Додати до цибулі і обсмажити.
- Додаємо до цього морквочку та обробляємо приблизно 3 хв, а потім вливаємо воду.
- Не забуваємо додати червоний пекучий перчик цілим.
- Кумін, барбарис та коріандр подрібніть та додайте до м’яса. Обов’язково дуже добре перемішайте.
- Знову потрібно гарно промити рис, а після викласти його на м’ясо. Слідкуйте за тим, аби була достатня кількість води.
- Коли рис буде майже готовий додайте часник та перевірте на сіль страву, якщо бракує спецій – додайте.
- Накрийте плов та потушіть його ще 30 хвилин.
Смачного!
А як готуєте плов ви?
Anna
