Взимку як ніколи хочеться чогось гарячого. Але що робити, якщо звичні рецепти супів набридли? Розширюйте меню – тіште себе і своїх рідних. Пропонуємо вам кілька простих рецептів супів, які вас неодмінно здивують.
Крем-суп із броколі і бобами
Що знадобиться?
- 1 цибулина середнього розміру;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 1 банка білої квасолі;
- чверть склянки сухого білого вина;
- 3 склянки овочевого бульйону;
- 2 склянки шпинату;
- 500 гр. броколі;
- петрушка, сіль, перець за смаком.
Як приготувати?
Крок перший – підігріваємо оливкову олію та обсмажуємо на ній цибулю хвилин п’ять. Після додаємо подрібнений часник і тушкуємо ще хвилину. Доливаємо вина і активно помішуємо. Згодом обсмажуємо квасолю.
Крок другий – виливаємо до загальної каструлі овочевий бульйон і додаємо броколі, спеції, зелень. Готуємо на середньому вогні. Каструля повинна бути накрита кришкою – 5 хв.
Крок третій – збиваємо усе у блендері до однорідності. Готово!
Овочевий рамен
Що знадобиться?
- 3 склянки овочевого бульйону;
- 2 склянки води;
- 1 пакет локшини рамен;
- 1 ст. л. рослинної олії;
- 1 зубчик часнику;
- невеликий корінь імбиру;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. кунжутної олії;
- 1 ч. л. меду;
- 1 ч. л. гострого соусу;
- чверть ч. л. діжонської гірчиці;
- 1 середнє цукіні;
- 1 морква;
- 3/4 склянки грибів;
- зелень.
Як приготувати?
Крок перший – промиваємо і нарізаємо цукіні та моркву спеціальною насадкою – спірулайзером.
Крок другий – доводимо до кипіння воду на суп. Окремо відварюємо локшину. Бланшируємо моркву 3-5 хв.
Крок третій – обсмажуємо гриби із цибулею, додаємо туди ж імбир і часник. Згодом доливаємо овочевий бульйон і воду. Після – соус, гірчицю, кунжутну олію, мед. Готуємо до закипання.
Крок четвертий – розливаємо по мисках бульйон, додаємо усі готові компоненти.
Томатно-базиліковий суп
Що знадобиться?
- 500 гр. стиглих помідорів, розрізаних навпіл;
- чверть склянки оливкової олії;
- 3 цибулини, нарізані кубиками;
- 6 зубчиків часнику;
- червоний перець за смаком;
- 1 банка томатної пасти;
- 150 гр. базиліку;
- чебрець;
- 4 склянки курячого бульйону;
- сіль і перець за смаком.
Як приготувати?
Крок перший – викладаємо на деко помідори змішані з оливковою олією. Посипаємо сіллю і перцем. Запікаємо 45 хвилин при температурі 200 градусів.
Крок другий – обсмажуємо цибулю, часник і спеції на оливковій олії хвилин десять. Додаємо пасту томату, базилік, чебрець і вже запечені помідори. Заливаємо все курячим бульйоном. Доводимо до кипіння і готуємо ще 40 хвилин – без кришки.
Крок третій – збиваємо усе у блендері до однорідної консистенції.
І нехай вам взимку буде не тільки тепло, але й смачно!
