Краківський пиріг або польські ватрушки

Я обожнюю готувати Краківський пиріг, адже він значно відрізняється від інших рецептів запіканок тим, що текстура готового пирога дуже пишна та ніжна, наче ти їси пористу повітряну хмаринку. У розрізі цей смаколик взагалі – ідеальний, а незабутній смак там за рахунок лимонної глазурі.

Якщо ви такі ж як і я сиромани і не можете спокійно чаювати без шматочка смачнючого чізкейка, тоді цей рецепт вам необхідно зберегти та поширити для своїх друзів.

Для того, аби отримати максимально смачний Краківський пиріг обирайте жирний сир, адже  чим більша жирність сиру, тим пористіший смаколик

Для приготування потрібно:

  • Борошно – 300 г
  • Вершкове масло – 300 г
  • Яйця – 11 шт.
  • Цукор – 490 г
  • Ванільний цукор – 1,5 ч. л.
  • Сир – 1,5 кг
  • Крохмаль – 4 ст. л.
  • Родзинки – 90 г
  • Лимон – 1 шт.

Готуємо:

  1. У цьому пирогові пісочне тісто, а готувати його потрібно так: борошно необхідно перемішати зі шматками нарізаного холодного масла, додати 150 г цукру, 2 яйця та трішки ванілі. Важливо: добре перебийте всі інгредієнти блендером, а тоді замісіть тісто. 
  2. Після, обгорніть тісто харчовою плівкою та відправте у морозилку на 30-40 хвилин.
  3. Зараз, потрібно дістати тісто та відрізати третю частину, а залишок покласти знову у морозилку. Візьміть деку розміром 35 х 25 см та застеліть пергаментом. Розкачайте тоненько тісто та покладіть його у деку, потім проколіть його виделкою.
  4. Випікайте 15-20 хвилин при 180 градусах.
  5. Для приготування сирного шару потрібно перетерти 0,75 вершкового масла, 140 г цукру, ванілі.
  6. Почніть збивати міксером і додавайте по одному яєчкові та сир – поступово. Всього у сир йде 8 яєць. Додайте крохмаль та родзинки.
  7. Яйця, що залишилися розділіть на білок та жовток і білки збийте до густої пінки із 50 г цукру, додайте в сир та перемішайте лопаткою. 
  8. Вже спечений корж рівномірно змажте готовою сирною масою рівномірно.
  9. Тісто, яке було в морозилці, щедро зітріть на пиріг через грубу тертку, змажте пиріг жовтками.
  10. Випікайте 40-50 хвилин при 180 градусах.
  11. Я рекомендую не їсти пиріг відразу, адже він смачніший після того, як настоїться, тому спечіть його на ніч, а вже зранку частуйтеся.
  12. Глазуркою полийте пиріг зверху, а готувати її так: сік лимону та 150 г цукрової пудри перебити з білками. Цією сумішшю змазати вже голодний смаколик.

Усі мої знайомі постійно просять рецепт цього пирога, як тільки його спробують, адже він просто неймовірний! 

Не пошкодуйте свого часу та почастуйте своїх рідних дійсно хорошим десертом.

А як ви готуєте сирні запіканки?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

Anna
Content Protection by DMCA.com
Loading...

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам:

Adblock
detector