Одного разу я був два тижні у В’єтнамі. Проїхав весь, від верху до низу. Годували чудово. Кальмари, устриці, креветки, лангусти, краби. В одному ресторані подавали навіть жаб’ячі лапки. З’їв.
Але до кінця другого тижня у мене почалося бачення. Переді мною виникала тарілка борщу. Я відчував запах, що від неї виходив. Я тягнувся до борщу своєю мельхіоровою ложкою – з набору, що дістався мені від бабусі. Зачерпував. Я готувався до насолоди. Але тут бачення обривалася, мене кликали на вечерю. А там знову кальмари, устриці, лангусти …
Бачення змучило мене остаточно. Я лягав спати – бачив борщ. Я купався в теплому блакитному морі – бачив борщ. Я цілувався з красунею на нічному пляжі – бачив борщ. Я мчав по Сайгону на рикші – бачив борщ. І, звичайно, коли я пив настоянку зі змією – бачив борщ. Скрізь я бачив один тільки борщ. Мені не хотілося ні моря, ні красуні, ні рикші. Мені хотілося один тільки борщ.
Саме тоді я і зрозумів, що таке смакові звички. До цього я завжди посміхався, коли читав, як наші люди, що живуть в Америці або Європі, тужать за чорним хлібом і гречкою. Так там навалом всякої їжі, думав я, що ви причепилися до цієї безглуздої гречки?
Є така молода наука – епігенетика. Якщо зовсім по-простому: вона про те, як життєві фактори впливають на гени. Тобто коли багато поколінь живе в одних і тих же умовах – наші гени підлаштовуються під ці умови, під ландшафт, під їжу. Всі ці фактори «записуються» в генах, вони стають нашою другою натурою. Як би ми не намагалися позбутися всіх цих факторів, суворі предки вимагають своє.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Ось я кілька разів був в Туві, багато спілкувався з тувинцями. Багато століть тувинці жили в одному і тому ж місці, нікуди не мігрували. Були мисливцями, пастухами, чудовими вершниками. І вони не можуть довго у великому місті, вони в ньому марніють, вони рвуться на свої простори, до своїх гір. Їх організм цього вимагає. Ось вона епігенетика.
А якщо переводити на ту ж їжу: тувинець не може без м’яса. Покоління його предків їли баранину і яловичину, причому досить грубо приготовлену. Але для нього немає їжі кращої. А чому італійці не можуть прожити без оливкової олії і піци або французи без червоного вина і сиру? Та тому що епігенетика.
І ці наші гречка з борщем – вони просто вже вписані в наші гени. Може, деякі з нас раді стати «справжніми європейцями», поїдати сири з устрицями, насміхатися над «безглуздою» українською їжею. Але з глибини наших генів предки вимагають: «Борщу і гречки!»
Одна моя давня подруга вже кілька років живе у Флоренції. Якось збирався до неї в гості, вона почала благати: «Привези мені квашеної капусти, а? Хоча б трохи! У нас її немає!» Вона намагалася квасити місцеву: запевняє – НЕ такий смак. Дивні люди – італійці. Давида з мармуру – це вони запросто. «Народження Венери» на величезному полотні – та, будь ласка. «Божественну комедію»? Не питання. Все можуть. А капусту квасити не навчилися. І погано моїй подрузі без квашеної капусти.
У аеропорті на огляді мене запитали: «А це у вас що?» – «Де? – кажу. – Ах це! Це у мене квашена капуста». Товариш в формі подивився і усміхнувся: до такого багажу вони явно вже звикли. Українці тягнуть своїм нещасним побратимам в Європу їжу.
Але повернуся до улюбленого борщу. Один знайомий давно живе в Китаї, у нього там бізнес. І одного разу зрозумів: якщо негайно не з’їсть борщ – у нього почнеться депресія. Попросив дружину швидше приготувати борщ. Але з’ясувалося, що навколо немає де купити буряк. Все, що завгодно, крім буряка. У бізнесмена почалася паніка: потрібен борщ, інакше він не може працювати. Цей буряк він, нарешті, замовив ледь не в інтернет-магазині, благо з цим в Китаї все добре. Дружина приготувала борщ. Відлягло.
Так і я. Тільки прилетів з В’єтнаму – зажадав борщ. І був щасливий.
Українцеві для щастя треба зовсім небагато, одну тарілку!
Яка страва в українській кухні є вашою улюбленою?
Розчин з дріжджів: полийте ним свої рослини і ваш урожай збільшиться!
«Після весілля все вляжеться», — написав майбутній чоловік доньки іншій жінці, поки я несла коровай до зали.
Я довго жила з відчуттям, що ми з чоловіком ніби б’ємося головою об стіну. Працюємо обоє багато, втомлюємося страшенно, а толку ніби й немає. Жили ми вшестеро в одній квартирі: я, чоловік, син, мої батьки і бабуся.
Якби не важка хвороба чоловіка, я б ніколи знову не була щасливою…
Що змусило молодого хлопця забрати жити до себе літню сусідку?
До нас приїхала моя мама з села. Тільки ми з нею зайшли в квартиру, як чоловік мені каже – нехай теща їде до своїх родичів. Я зібрала свої речі і поїхала разом з мамою
Відмовилася дати зовиці грошей на лікування дитини, вже накипіло. Вони ще колишній борг не повернули. Думає, що ми ті купюри малюємо чи що?
У Ігорка злипалися очі. На дворі стояла ніч. Тато на кухні ходив туди-сюди. Мами досі не було
Чи вмієте Ви бути поруч зі справжнім чоловіком? Стаття, яка відкриває очі!
Художник-самоучка перетворює металеве сміття в неймовірні скульптури
Чудова притча про заздрість. Прочитайте, у цих словах стільки мудрості!
Справжня любов виглядає ось так, що б там не казали
Кіт, якого ви виберете, розповість дещо цікаве про ваше внутрішнє “я”!
“Мамо, не забороняй мені плакати”. Важливе нагадування всім батькам!
Ніколи не ігноруй ці 10 важливих символів уві сні …
7 прихованих послань долі, на які варто звернути увагу кожному
Рецепт маринованих огірків та помідорів в одній банці. Скільки не заготовиш, завжди мало
Дивовижні рослини світу, про які вам не розкажуть на уроці біології
Ви почнете вірити в чудеса та переконаєтеся, що доля є і Бог теж. Вони все бачать і обов’язково допоможуть в скрутну хвилину, коли нам дійсно знадобиться допомога.
