П’ять смачних рецептів маринадів для шашлику. Візьміть собі на замітку

Сезон шашликів вже настав, тому саме час записувати рецепт нових маринадів, які зроблять цю страву ще смачнішою та ароматнішою. Ми приготували для вас цілих п’ять рецептів!

Маринад балканський з солодким перцем, кінзою та йогуртом

Інгредієнти на 2 кг шашлику:

• Червоний солодкий перець – 3 шт.;
• Кінза – 150 г;
• Натуральний йогурт – 600 г;
• Сік половинки лимона;
• Сіль за смаком.

Приготування:

• Заздалегідь, на грилі необхідно запекти цілі перці, щоб вони стали темними. Це додасть шашлику приємного аромату диму.
• Потім, перці чистимо від шкірки та нарізаємо кубиками.
• Кінзу необхідно порубати та змішати з усіма іншими інгредієнтами у глибокій мисці.
• Далі, просто заливаємо маринадом порізане м’ясо та залишаємо мінімум на 5 годин.

Маринад прованський з пряними травами

Інгредієнти на 2 кг шашлику:

• Соняшникова олія (обирайте рафіновану) – 0,5 л;
• Оливова олія – 0,5 л;
• Часник – 5-6 зубчиків;
• Чебрець – 5 гілочок;
• Розмарин – 3-4 гілочки;
• Шавлія – 2 гілочки;
• Сік половини лимона;
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Оливкову за соняшникову олію необхідно змішати.
2. Трави миємо та рубаємо великими шматками.
3. Часник необхідно розчавити ножем.
4. Додаємо до олії часник, трави, лимонний сік, сіль та перець.
5. Все перемішуємо та заливаємо маринадом порізане м’ясо.

Маринад середземноморський з базиліком та помідорами

Інгредієнти на 2 кг шашлику:

• Оливкова олія – 100 г;
• Томати у власному соку – 1 л;
• Каперси – 1 ст. л.;
• Часник – 5 зубчиків;
• Базилік – 100 г;
• Цукор – 70 г;
• Сік половини лимона;
• Морська сіль, перець.

Приготування:

1. Томати необхідно перетерти до однорідної маси.
2. Часник розчавлюємо ножем.
3. Базилік просто рвемо руками.
4. В глибокій мисці змішуємо всі інгредієнти до однорідної консистенції.
5. Заливаємо маринадом наше м’ясо.

Маринад флорентійський з розмарином та лимоном

Інгредієнти на 2 кг шашлику:

• Соняшникова олія – 700 мл;
• Оливкова олія – 300 мл;
• Головка часнику;
• Розмарин – 3-4 гілочки;
• Естрагон – 4-5 гілочок;
• Лимон – 2-3 шт.;
• Сіль, перець.

Приготування:

1. Лимони нарізаємо великими шматками.
2. Розчавлюємо та нарізаємо часник.
3. Подрібнюємо розмарин та естрагон.
4. Змішуємо всі інгредієнти у глибокій мисці та заливаємо готовим маринадом м’ясо.

Маринад японський з імбиром та соєвим соусом

Інгредієнти на 2 кг шашлику:

• Соєвий соус – 200 мл;
• Соус «Теріякі» – 200 мл;
• Перець чилі – 1-2 шт.;
• Лайм – 2 шт.;
• Кінза – 5 гілочок;
• Імбир – 100 г;
• Кунжутна олія – 50 мл.

Приготування:

1. Імбир необхідно натерти на тертці.
2. Кінзу та перець чилі нарізаємо великими шматками.
3. В глибокій мисці змішуємо всі інгредієнти та заливаємо м’ясо маринадом.

Як ви готуєте маринад для шашлику?