Булочки з маком – це смак, родом з дитинства. Він нагадує про смачну бабусину випічку, в яку вона вкладала найголовніший інгредієнт – свою любов.
Такої смакоти ніде не купиш: тісто неймовірно пишне і начинки багато. Тому ми хочемо поділитися з вами цим рецептом булочок з маком та вишнями.
Можна одразу поділити на порції, а можна залишити рулетом. Готуються такі булочки швидко, а з тарілки зникають ще швидше!
Що знадобиться:
- сухі дріжджі – 12 г
- цукор – 170 г
- молоко – 400 мл
- вершкове масло – 200 г
- яйце – 1 шт.
- борошно – 450-480 г
- мак – 350 г
- вишня – 350 г
- чорний шоколад – 100 г
- вершки – 1-3 ст. л.
Покроковий рецепт:
- Розігрійте молоко до кімнатної температури. Розведіть в ньому сухі дріжджі та 15 г цукру. Перемішайте і накрийте суміш харчовою плівкою. Відкладіть в тепле місце на 15-20 хвилин.
- В сотейник помістіть 140 мл молока і 120 г вершкового масла варіть на слабкому вогні до розтоплення масла. Потім зніміть з вогню і додайте 1 яйце та 80 г цукру. Перемішайте.
- Туди ж додайте дріжджову суміш, просійте порошно і вимісіть тісто протягом 5-7 хвилин. Потім змістіть його соняшниковою олією і залиште в теплому місці на 1,5 години.
- Висипте мак у 200 мл розігрітого молока, залиште на 10 хвилин. Потім додайте туди ж вишні без кісточок і 170 г цукру. Масу ретельно перемішайте і розітріть.
- Коли тісто підніметься перемістіть його на робочу поверхню, попередньо присипану борошном. Сформуйте паст заввишки 4 мм. Розтопіть 50 г вершкового масла і змастіть тісто, а зверху помістіть маково-вишневу начинку рівномірно.
- Сформуйте рулет з пласта тіста та начинки. Розріжте на булочки й покладіть кожну на змащену маслом деко. Зверху прикрийте харчовою плівкою і відправте в тепле місце на 15-20 хвилин.
- Розігрійте духовку до 175 градусів і помістіть туди деко з булочками на 25-30 хвилин.
- Для глазурі розтопіть шоколад на водяній бані додайте 30 г вершкового масла і вершки. А потім змастіть булочки.
А ви спробуєте приготувати такі булочки вдома?
За матеріалами via