Замаринувати м’ясо – простіше простого! Лише залити гарячою водою, додати спеції та залишити “настоюватись” на добу. Цей спосіб знайомий кожній господині. І не дарма. М’ясо і справді виходить соковитим та смачним. А як щодо того, щоб вдосконалювати свої вміння і запікати неперевершене м’ясо?
До вашої уваги – рецепт яловичини по-бразильськи, що безумовно вразить кожного!
Що знадобиться?
- 700 г яловичини;
- 200 мл білого сухого вина;
- 100 мл винного оцту;
- 100 мл оливкової олії;
- 1 ч. л. розмарину;
- 1 кг солі;
- 5 шт чорного перцю.
Як приготувати?
Змішуємо рідкі компоненти – вино, оцет та олію. Додаємо розмарин і перець. Маринад готовий!
Промиваємо м’ясо та усуваємо зайву вологу за допомогою паперового рушника. Занурюємо м’ясо до маринаду та залишаємо його просочуватись на якомога більший період часу. Краще – на ніч.
Отож, поміщаємо м’ясо на деко і заливаємо маринадом. Обов’язково накриваємо його пергаментом по обидва боки. І поверх паперу насипаємо сіль гіркою.
Випікаємо яловичину при температурі 195 градусів упродовж 30 хвилин. Нарізаємо скибами і подаємо до столу.
Якщо вас здивувало, чому настільки мало часу на приготування м’яса, уточнюємо – яловичина виходить середнього ступеня обсмажування. Воно буде без крові, але й збереже соковитий рожевий колір всередині.
А який маринад до м’яса готуєте ви? Діліться власними кулінарними секретами у коментарях!
