Різдвяний маковий завиванець (рецепт)

Завиванці – традиційна страва, яку готує майже кожна українська господиня до Різдва. Начинка їх може бути і з маку, і з горіхів і навіть варення. Сьогодні, ми хотіли б поділитися з вами рецептом саме макового завиванця.

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г;
• Молоко – 250 г;
• Цукор – 80-120 г;
• Дріжджі – 40 г;
• Жовтки – 3-4 яєць;
• Масло – 100 г;
• Сіль – 0,5 ч.л.;
• Ваніль за смаком.

Приготування:

1. У теплому молоці розводимо дріжджі.
2. Додаємо столову ложку цукру і трішки борошна. По консистенції, суміш має нагадувати густу сметану.
3. Відставляємо тісто, щоб воно підіймалося.
4. Коли воно трішки підросте, можна додавати решту цукру, жовтки, борошно та сіль.
5. Замішуємо тісто і додаємо розтоплене масло (не гаряче!) та ваніль.
6. Знову ставимо тісто у тепле місце і чекаємо, поки воно підросте.
7. Коли тісто збільшиться, дістаємо його і ділимо на частини.
8. Кожну розкачуємо його так, щоб товщина була приблизно 1 сантиметр.
9. Змащуємо все яйцем і викладаємо начинку. Загортаємо і перекладаємо на змащене маслом деко. Ставимо у тепле місце.
10. Коли завиванці трішки підростуть, змащуємо їх яйцем і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку. Пектися вони будуть приблизно 45 хвилин.

Начинка до завиванця макового

Інгредієнти:

• Мак – 250 г;
• Мед – 50 г;
• Цукор – 100 г;
• Борошно – 1/2 ст.л.;
• Вода – 1/4 склянки;
• Горіхи – 20 г;
• Родзинки – 20 г;
• Білок одного яйця.

Приготування:

1. Мак необхідно промити, запарити, процідити і перемолоти.
2. Далі, варимо сироп з води і цукру (до нитки).
3. Додаємо в нього мак, борошно, мед і ретельно перемішуємо.
4. Відставляємо все остигати, а потім додаємо родзинки, подрібнені горіхи та збиті білки. Все добре вимішуємо і можемо начиняти завиванець.

Горіхова начинка до завиванця

Інгредієнти:

• Горіхи – 250 г;
• Цукор – 150 г;
• Сметана – 1/4 склянки;
• Жовток 1 яйця;
• Коньяк – 1 ст.л.

Приготування:

1. Горіхи необхідно добре перемолоти.
2. Далі, збиваємо сметану, жовток і цукор.
3. Додаємо коньяк і горіхову суміш. Не варто боятися, якщо суміш трішки рідкувата, це нормально.
4. Змащуємо нею наш завиванець, скручуємо рулетом і заліплюємо боки.
5. Далі, його необхідно змастити яйцем і залишити на 30 хвилин. Потім, можна відправляти у духовку.

А ви готуєте завиванці на Різдво?