Пиріжки, які готувала моя бабуся завжди були особливими. Ніхто, от справді ніхто не міг приготувати настільки смачно. Вона ніколи не розповідала рецепт, адже любила, коли всі вихваляють її майстерність. Тільки вона стала старшою, вже не могла сама пекти, то їй допомагала я, тому і знаю цей “секретний” рецепт.
Готувати ці пиріжки насправді дуже просто. Дріжджове тісто, яке дуже пухке, довго зберігається, а смакує – неперевершено.
Для приготування нам потрібно:
- молоко – 1 склянка
- борошно – 3,5 склянки
- дріжджі – 4 г
- цукор – 6 ст. л.
- вершкове масло – 40 г
- яйця – 1
- яблука – 800 г
- лимон – 0,5 шт.
- родзинки – за смаком
- кориця – за смаком
- сіль – за смаком
- ванілін – за смаком
Готуємо:
- Нагріваємо молоко, ним заливаємо дріжджі, 3 ст. л. цукру, перемішуємо та накриваємо, аби запарилися дріжджі (10-15 хв). У іншій посудині збийте яйце і ванілін, поступово додавайте борошно і з’єднайте з опарою.
- Масло має бути м’яким (кімнатної температури) – додайте його до тіста і гарно замішуйте, додайте маленьку дрібку солі і цукру до тіста. Тісто має бути достатньо м’яким, але не липнути до рук.
- Тепер, дайте тісту підрости. Накрийте його та поставте у найтепліше місце у будинку. Воно має збільшитися у 2 рази протягом 2 год.
- Допоки тісто зростає, готуємо начинку. Яблука гарно вимийте та очистіть від шкуринки.Їх варто гарно протушкувати на пательні, додайте цукор та корицю. Якщо хочете, то додайте родзинки.
- Коли тісто виросло – формуйте маленькі кульки, які скоро будуть пиріжками. Додайте до кульок начинку, та дайте тісту ще трішки підійти – 15-20 хвилин.
- Викладіть їх на деку та змастіть збитим яйцем, присипте цукром і корицею.
- Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці – 15-20 хвилин.
Ці пиріжки не є дуже нудкими, тому можуть бути прекрасним сніданком, або перекусом.
Смак дуже ніжний, а аромат – зачаровує усіх. Мої діти просто обожнюють той день, коли вдома з’являються ці смаколики.
А ви любите домашню випічку?
Anna
