Мій день не може минути, якщо я не з’їм хоча б шматочок чогось солоденького.
Мої рідні вже звикли до того, що я постійно чаклую на кухні над чимось смачненьким, тому знають чимало смаколиків, та цей тортик припав найбільше до їхньої солодкої душі.
Готувати його взагалі не важко. Головне – робити усе із любов’ю та задоволенням.
Ділюся класичним рецептом, який обожнювала моя бабуся.
Продукти усі прості, проте смак – прекрасний.
Торт «ДАМСЬКИЙ КАПРИЗ»
Я на один корж використовую по 100 г наповнювача.
Вони можуть бути різні, а я роблю з горішками, чорносливом, курагою, маком, родзинками.
Інгредієнти для тіста:
- 1 яйце
- 80 г борошна
- 120 г сметани 20% – ї жирності
- 120 г цукру
- 15 г крохмалю
- 1 ч. л. розпушувача
- 10 г какао (для темних коржів)
- 20 г масла для змащування форми
Наповнювачі:
- 100 г маку
- 100 г кураги
- 50 г родзинок
- 50 г чорносливу
- 100 г горіхів
Інгредієнти для просочення:
- 600 г сметани 20% – ї жирності
- цукрова пудра за смаком
Інгредієнти для крему:
- 500 г вершків 33% – ї жирності
- 380 г вареного згущеного молока
Приготування:
- Спершу потрібно подбати про наповнювачі. Горіхи потрібно подрібнити, мак відварити з маслом, а я ще й чорнослив дрібню, а родзинки змішую з горішками.
- Тепер, потрібно приготувати пергамент та застелити ним деку діаметром 24 см.
- Тісто готуйте тільки перед випіканням, адже у рецепті є розпушувач. Просто додайте усі продукти та перемішайте.
- Яйця потрібно дуже добре збити, а потім додати до них сметану та знову гарно збити з цукром.
- У тісто додавайте потрібні наповнювачі.
- Кожний корж випікати 25-35 хвилин при 180 градусах.
- Після того, як тісто охолоне потрібно перемазати його сметаною, яку збили з цукровою пудрою. Це має надати коржам вологи.
- Готуємо крем. Дуже холодні вершки потрібно збивати міксером і додавати згущене молоко.
- Тепер, збираємо тортик.
- Прикрашайте його так, як вам більше подобається. Ось мій варіант.
- Варто дати настоятися тортику і не їсти його, хоча б перші чотири години.
Смачного!
А як ви готуєте цей тортик?
Anna
