Мало хто знає, але чебуреки — національна страва кримських татар. У перекладі з їхньої мови “чебурек” дослівно означає “сирий пиріжок”. Чебуреки довгий час були популярними і досі мають своїх поціновувачів.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Рецептів чебуреків зараз є чимало, всі вони різні: з різним тістом, наповнювачами, рівнем обсмажування. Зрештою, вони різні за смаком, місцем купівлі і ціною. Часто вони продаються в кіосках, які не викликають цілковитої довіри. Особливо це стосується батьків, які піклуються про безпеку своєї малечі. Але це не привід відмовляти собі в улюблених чебуреках! Приготуйте їх самостійно вдома і будьте впевнені в їхній безпеці!
Як приготувати чебуреки
Зараз ми розкажемо вам про декілька правил, дотримання яких точно забезпечить вам соковиті, в міру обсмажені і хрусткі чебуреки!
1. Тісто
Перед його замішуванням обов’язково просійте борошно. Воно збагатиться повітрям, завдяки цьому тісто буде пишнішим та м’якшим. Воду для тіста обов’язково закип’ятіть і додайте ще гарячої.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Остудіть суміш для тіста до кімнатної температури, а потім додавайте інші інгредієнти. Замісивши густе тісто, помістіть його в плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Після охолодження воно буде краще розкочуватись.
Щоб чебуреки не вбирали забагато олії, можна додати в тісто ложку горілки. А щоб було іще м’якшим, додайте 1 яйце або замініть воду на молоко.
2. Фарш
Справжні фанати чебуреків відмовляються від прокручування фарбу у спеціальних пристроях. Вони стверджують, що м’ясо потрібно порізати на дрібні шматки ножем і це збереже первинний смак. М’ясо не має бути прісним, а якщо жиру не вистачає, то додайте кубик масла.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Не обов’язково у фарш давати воду. Можна її замінити мінералкою, бульйоном, кефіром. Справжні гурмани додають в фарш для чебуреків зелений або чорний час. Якщо фарш не достатньо густий, то не давайте багато рідини. Також його можна обсмажувати 5-7 хвилин перед покладанням у тісто.
Чебуреки з м’ясом
Інгредієнти для тіста:
- 500 мл води
- 1 кг борошна
- 1 ст. л. рослинної олії
- 1,5 ч. л. 9% – го оцту
- сіль за смаком
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Інгредієнти для начинки:
- 500 г м’ясного фаршу (суміш яловичини та свинини)
- 200 г цибулі
- 2 ст. л. води (бульйону, кефіру, зеленого або чорного чаю)
- сіль і перець за смаком
- 1 ст. рослинної олії для смаження
Спосіб приготування:
1. Просійте борошно через дрібне сито.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
2. Закип’ятіть воду, вилийте її в глибоку посудину, додайте солі та олії.
3. Додайте частину борошна і вимішайте до однорідної консистенції.
4. Остудіть, додайте оцет і решту борошна.
5. Помістіть борошно в плівку і покладіть в холодильник на 30 хв.
6. Поріжте м’ясо та цибулю. Лайфхак: цибулю можете розкачати качалкою, так вона буде м’якшою. Змішайте цибулю з м’ясом, додайте спецій за смаком. Додайте воду і обережно помішуйте, якщо робити різкі рухи — м’ясо злипнеться. Залиште на деякий час фарш, щоб він просочився спеціями.
7. Поділіть все тісто на маленькі кульки, приблизно см в діаметрі. Розкачуйте кожну кульку дуже тонко.
8. На одну кульку кладіть столову ложку підготовленого фаршу, розрівняйте його ложкою, загорніть і зліпіть краї.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
9. Розігрійте сковорідку, дочекайтесь, поки олія закипить.
10. При смаженні важливо, щоб чебуреки повністю були покриті олією.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
11. 1 чебурек потребує обсмаження по 3 хв на кожен бік.
12. Не забудьте викласти чебуреки на поверхню, через яку олія могла б стекти: паперові рушники чи друшляк.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
13. Насолоджуйтесь хрусткими чебуреками! Смачного!
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Чебуреки за цим рецептом будуть ідеальними! Тут ідеальні інгредієнти, їхні пропорції, зазначений час приготування кожної складової. Можете куштувати їх із соусами. Смачного!
А ви теж обожнюєте чебуреки?
«Після весілля все вляжеться», — написав майбутній чоловік доньки іншій жінці, поки я несла коровай до зали.
– Позичати родичам гроші – то собі гірше робити, – казав чоловік. Шкода, що я його тоді не послухала.
Моя донька 6 років зі мною не розмовляє, не цікавиться моїми справами взагалі
Навіть старі бабусині сковорідки заблищать як нові: перевірений засіб
Смачні та пишні млинці на молоці, за бабусиним рецептом
Питання було піднято ще раз – син і невістка приїхали до нас в гості в міську квартиру з нагоди чергового сімейного свята. Я знову категорично заявила, що їм на нашу дачу дорога закрита
“У снах завжди приходять підказки” — тлумачення снів за днями тижня
Най-най Знак Зодіаку: чим ви кращі за інших?
Розчин з дріжджів: полийте ним свої рослини і ваш урожай збільшиться!
Колись у мене була сім’я: ми з першою дружиною Ірою виростили доньку, купили квартиру, жили спокійно. Але потім у моєму житті з’явилася Поліна, і я все зруйнував.
Якби не важка хвороба чоловіка, я б ніколи знову не була щасливою…
Що змусило молодого хлопця забрати жити до себе літню сусідку?
– Доведеться трохи потерпіти! – зціпивши зуби сказала Катя, коли наважилась відвідати матір. ЇЇ вже 8 років не було у рідному місті
До нас приїхала моя мама з села. Тільки ми з нею зайшли в квартиру, як чоловік мені каже – нехай теща їде до своїх родичів. Я зібрала свої речі і поїхала разом з мамою
Відмовилася дати зовиці грошей на лікування дитини, вже накипіло. Вони ще колишній борг не повернули. Думає, що ми ті купюри малюємо чи що?
Чи вмієте Ви бути поруч зі справжнім чоловіком? Стаття, яка відкриває очі!
Художник-самоучка перетворює металеве сміття в неймовірні скульптури
Справжня любов виглядає ось так, що б там не казали
– Люди, схаменіться. Ви хочете відібрати в хлопчика ті мізерні крихти? Ваші діти набагато кращі за вас. Вони навчилися співчувати та робити добро
